Warum sollten wir achtsamer Essen, Jana Orb?

00:00:00: Ein gutes Leben schmeckt für mich, wonach?

00:00:06: Ich würde sagen es schmeckt leicht salzig.

00:00:11: Also umami ein bisschen sauer und erfrischend.

00:00:39: Hallo ihr Lieben.

00:00:40: Herzlich willkommen zu einer neuen Folge von I Feel You, dem Psychologie Podcast des RefLab.

00:00:48: Mein Name ist Janne Horstmann und ich bin Theologin und Pfarrerin aber manchmal wünsche ich mir, ich hätte lieber Psychologie statt Theologie studiert!

00:00:58: Weil das so ist rede ich in meinem Podcast mit Menschen die sich auskennen über große Themen und große Gefühle für ein bisschen mehr Verständnis für uns selbst und füreinander, weil das Leben schon kompliziert genug ist.

00:01:14: Was ich auch manchmal gerne studiert hätte, ist Ökotrophologie – und für alle die dieses Wort zum ersten Mal hören «Ökotrophologie» ist Ernährungslehre, denn genau darum soll es in meiner neuen Staffel von I Feel You Gehen um das Thema Ernährung.

00:01:32: In meinem ersten Gespräch zu dem Thema Ernärung rede Jana hat Ernährungsberatung und Prävention und Gesundheitsmanagement studiert.

00:01:43: Und hat sich dann zum Personal Health Coach weiterbilden lassen.

00:01:49: Sie hat die Firma Come Alive gegründet, darunter findet ihr sie auch im Internet.

00:01:54: Ja, Jana ist am liebsten viel draußen unterwegs in der Natur und versteht Ernährung als eine ganzheitliche Verbindung zur Erde Und zu den Lebensmitteln, die aus ihr hervorgehen.

00:02:07: So hat sie es auf ihrer Homepage geschrieben.

00:02:11: Wir reden in unserem Gespräch viel über den achtsamen Umgang mit sich selbst aber eben auch mit den Lebensmitteln, die wir so zu uns nehmen weil das für Jana und ich glaube auch für mich sehr viel zusammen gehört.

00:02:27: Es geht um Comfort Food Die Dinge, die uns so nähern nicht nur unseren Magen sondern auch unsere Seele Aber auch um Nahrungsergänzungsmittel, die ja momentan total im Trend sind und diesbezüglich dann auch um Social Media.

00:02:41: Und was das eigentlich für eine Auswirkung auf unsere Ernährung hat?

00:02:46: Es ist ein ganz ruhiges und achtsames Gespräch mit Jana geworden!

00:02:50: Ich habe es sehr genossen und bin sehr dankbar dass sie zu mir in den Podcast gekommen ist.

00:02:56: Ganz viel Freude beim Zuhören.

00:03:04: Hallo liebe Jana wie schön, dass du da bist.

00:03:06: ich freue mich sehr.

00:03:08: Dankeschön Jana für die Einladung.

00:03:11: Ich starte wie immer mit der Frage, wie es dir geht?

00:03:14: Wie geht's dir heute?

00:03:14: Wie bist du heute hier?

00:03:17: Ich bin sehr gut in den Tag gestartet und ich hatte auch vorhin heute Mittag schon die Möglichkeit mit meiner Hündin rauszugehen und habe dabei einen neuen Weg entdeckt am Ütliberg was sich immer sehr inspirierend finde weil es gibt viele Wege die man vielleicht öfter geht und ab und zu tut sich dann einen Weg auf, den man vielleicht vorher noch nicht so wahrgenommen hat.

00:03:44: Und dann geht man dort lang und nimmt alles nochmal viel intensiver wahr.

00:03:49: Hast du gut getan?

00:03:51: Schön!

00:03:52: Wie geht es dir, Jana?

00:03:54: Mir geht's auch gut.

00:03:56: Ich bin ein bisschen müde momentan aber ist das irgendwie viel los.

00:04:03: Und ich gehe heute seit Langem mal wieder Zum Tanzen und da freue ich mich schon sehr drauf.

00:04:12: Ich habe wie immer drei Fragen mitgebracht zu unserem Thema, zum Thema Ernährung Und meine erste Frage ist was ist dein Leibgericht?

00:04:24: Wow mein Leib Gericht.

00:04:27: Tatsächlich variiert es.

00:04:31: Es variiert ein bisschen würde ich sagen nach Jahreszeit.

00:04:37: Grundsätzlich liebe ich Suppen Und einen Töpfe.

00:04:41: Sehr, könnte ich auch zum Frühstück essen.

00:04:46: und es gibt wenn das darum geht selbst zu kochen gibt es ein Leibgericht.

00:04:52: meine Schwester würde jetzt schmunzeln denn sie kennt dieses Leib Gericht auch und zwar ist das eine Brühe, eine Suppe mit Kichererbsen Und im Ofen reduzierten Tomaten mit ganz, ganz viel Knoblauch.

00:05:11: Geil!

00:05:11: Frischen Kräutern und manchmal auch noch Tofu.

00:05:14: relativ simpel aber es ist einfach so ein Wohlfühlgericht was ich immer essen könnte.

00:05:20: Cool.

00:05:21: Schön Was löst das in dir aus wenn du das isst?

00:05:25: Also ich fühle mich rundum wohl wenn ich das gegessen habe.

00:05:28: Es gibt diese Wärme die sich im ganzen Körper verbreitet.

00:05:33: Ich bin generell jemand, der sehr gerne warm ist.

00:05:37: Deswegen tut mir das unheimlich gut und ich freue mich jedes mal wenn ich die Zutaten dafür hole.

00:05:42: Schön.

00:05:45: Mega schön!

00:05:48: Ja, es passt zudem so ein bisschen.

00:05:49: Du hast gesagt du fühlst dich rundum wohl und du bist sehr gerne warm und ich habe ja auch bewusst nicht nach dem Lieblings sondern nach dem Leibgericht gefragt.

00:05:58: Und du hast das schon angedeutet?

00:05:59: Das hat auch irgendwie ganz viel mit Emotionen zu tun die damit verbunden sind und deine Schwester kennt sie super offensichtlich auch.

00:06:07: Das heißt es scheint auch was familiäres irgendwie zu sein oder was ihr zusammen gegessen habt.

00:06:12: Es ist ja auch häufig einfach so, dass wir solche Dinge dann irgendwie mit Emotionen oder Situationen in denen wir das gegessen haben verbinden.

00:06:22: Und es ist deswegen nicht nur sozusagen unseren Körper sondern unser ganz Leib stärkt und wärmt zum Beispiel dann auch.

00:06:31: Ich bin auch ein großer Suppen-Fan übrigens.

00:06:34: Kalt?

00:06:34: Oder auch warm?

00:06:35: Eher warme.

00:06:38: Kalte Suppen verstehe ich glaube ich nicht so...

00:06:44: Kaltesuppen können auch gut tun, also Gaspaccio als Beispiel.

00:06:48: Kann auch sehr gut tun besonders wenn es super heiß ist.

00:06:52: Ich denke das kommt ein bisschen darauf an was man für eine Person ist ob man kälte oder wärmer besser verträgt und was man lieber hat ja.

00:07:03: Also kalte Suppen können natürlich auch sehr sehr angenehm und gut sein und wohl tun sein.

00:07:08: Ich habe eben schon gedacht, als du angefangen hast von der Suppe zu erzählen.

00:07:11: Dachte ich okay.

00:07:12: also wenn ich jetzt nicht rausgehe und danach richtig Hunger hau oder unser Gespräch dann haben wir glaube ich irgendwas falsch gemacht.

00:07:17: Na

00:07:19: ja.

00:07:21: Zweite Frage Wie?

00:07:24: Also nicht was sondern wie ist Du am liebsten?

00:07:31: Wie er sich am Liebsten...ich hab gern...Ich koche gerne selber!

00:07:36: Ich hab wirklich gern Kontakt zu den Lebensmitteln, die ich mir zubereite.

00:07:42: Wenn ich essen gehe bin ich grundsätzlich unheimlich neugierig wie das was sich essen werde zubereihtet wird woher das kommt.

00:07:52: auch Dinge die ich noch nie gegessen habe interessieren mich sehr und hab dann auch immer direkt Fragen dazu zu dem was ich esse.

00:08:01: Ich würde sagen ich ess wirklich gern mit den Händen und ich ess auch gerne mit Stäbchen Okay?

00:08:06: Und wenn ich Suppen esse oder Auch zum Beispiel ein Porridge, da muss es immer ein großer Löffel sein.

00:08:15: Also einfach diese normale große Löffeln?

00:08:17: Größe oder

00:08:18: größer?

00:08:18: Ein Esslöffel!

00:08:19: Ja, ein Esslöpfer auf jeden Fall kein Teelöffel.

00:08:21: Kein Teelöpfel.

00:08:22: ich esse gerne mit großen Löffelen nicht weil ich dann schneller essen kann oder viel essen kann sondern weil ich einen großen Löpfel angenehmer finde.

00:08:32: und bist du dann auch jemand der danach die Schüssel so austrinkt?

00:08:37: noch

00:08:38: Bei den Suppen meinst du?

00:08:40: Ja, auf jeden Fall.

00:08:41: Und nicht nur Suppen sondern auch Salatdressings.

00:08:44: Oh okay!

00:08:45: Das ist eine spannende Frage Jana weil wir waren letztens eingeladen bei Freunden und es gab einen super leckeren Salat mit einem sehr leckerem Dressing wo ich dann zum Schluss wirklich noch die Schale genommen habe und dieses Dressing ausgetrunken hab und das gab aber Kommentare dazu von der die uns eingeladen hat.

00:09:06: Also sie fand das schönste Kompliment und ich muss sagen, ich liebe es einfach.

00:09:12: Es erinnert mich tatsächlich an einem Besuch in einem Sterne Restaurant im Wien wo ich mal gegessen habe Ich danach quasi, man hat immer gefragt wie es einem geschmeckt hat und ich dann dem Service-Mitarbeiter gesagt habe, möge doch bitte dem Partizier sagen.

00:09:33: Wenn nicht könnte würde ich den Teller ablecken!

00:09:36: In der Tat kann man das ja machen?

00:09:39: Genau.

00:09:39: also es war nicht das Setting um das zu tun Aber dadurch, dass ich es dann quasi überbalisiert habe.

00:09:47: Er musste sehr schmunzeln und er hat das glaube ich auch so weitergereichtes Kompliment.

00:09:52: Es ist

00:09:53: interessant, dass du sagst, weil es gibt ja einfach diese Hemmung den Teller abzulecken oder bestimmte Erwartungen wie man sich beim Essen zu benehmen hat Tischregeln, Manieren

00:10:04: etc.,

00:10:06: aber in manchen Kulturen wird der Teller abgelegt.

00:10:14: Ich erinnere mich jetzt nicht mehr genau, welcher Film das war.

00:10:16: Aber ich meine mich an einer Szene zu erinnern wo eben auch

00:10:20: absichtlich...

00:10:21: ...das Menü so konzipiert war dass man den Teller abschlecken musste.

00:10:25: Man durfte keinen Besteck benutzen, man hat nicht die Finger benutzt.

00:10:28: Man hat wirklich mit der Zunge...

00:10:32: ...Das

00:10:34: Gericht oder diese kleine Köstlichkeit erfahren und erlebt.

00:10:40: Es macht natürlich auch noch mal einen riesen Unterschied, was für ein Verhältnis ich zu meinem Essen habe.

00:10:44: Ob ich jetzt sozusagen noch so Besteck im wahrsten Sinne Bestecks sozusagen dazwischen habe und das nicht anfasse und es nicht erfahre mit meinen Händen noch?

00:10:55: Sondern quasi die Sinneswahrnehmung dann erst im Mund passiert und mich noch vielleicht irgendwie mit meinen händen tastend oder so auch die Konsistenz irgendwie abtasten können.

00:11:05: Sondern das erste ist dann quasi, was ich davon spüre, ist der Mund Bereich und ihr hört das jetzt, aber Jana sieht es.

00:11:11: Ich gestikuliere hier gerade ganz wild mit meinen Händen rum.

00:11:16: Genau, das finde ich auch mega spannend was das quasi eigentlich auch mit unserer Sinneswahrnehmung macht oder wie die auch zurückgestellt wird wenn wir quasi nur mit Gabel und Messer uns das zu zum Mund führen.

00:11:31: Ja, ganz genau!

00:11:33: Das finde ich eben auch das Schöne diese Verbundenheit zu dem Lebensmittel was wir dann in uns aufnehmen.

00:11:39: Und du hast es schon gesagt, du bist ganz neugierig und dass du dann immer Fragen stellst und wissen möchtest woher kommt das und wie ist das verarbeitet?

00:11:48: Ja nochmal irgendwie so die Diskrepanz auch, dass wir häufig irgendwas einfach kaufen und viele Dinge gar nicht wissen davon.

00:11:56: und das muss ja erstmal nicht schlechtes sein sondern man kann ja auch sagen ich bin einfach neugirig und möchte einfach mehr darüber erfahren oder habe Interesse daran mich damit auseinander zu setzen was ich jetzt gleich essen werde zum Beispiel.

00:12:09: Ja, das stimmt ja.

00:12:11: Ich habe noch eine dritte Frage.

00:12:14: Wonach schmeckt für dich ein gutes Leben?

00:12:21: Für mich.

00:12:25: Das ist eine spannende Frage.

00:12:27: Ein gutes Leben schmeckt for mich wonach?

00:12:34: Ich würde sagen es schmeckt leicht salzig also umami Ein bisschen sauer und erfrischend.

00:12:48: Nicht süß?

00:12:50: Nein, okay.

00:12:52: Ladolce Vita, den Spruch gibt es... Ich bin nicht so... ich esse nicht supergerne süß tatsächlich.

00:13:05: Also ein bisschen salzig, ein bisschen sauber

00:13:07: und erfrischend.

00:13:08: Ja genau dieses Umami meine ich mit dem Salzig, dieses ausgewogene ausgeglichene.

00:13:16: Kannst du noch mal zwei Sätze mehr zu Umami erzählen?

00:13:18: Ich glaube, es ist in den letzten Jahren immer präsenter geworden.

00:13:23: Aber vielleicht haben einige davon noch nichts gehört oder wissen nicht genau was das bedeutet oder wo das herkommt.

00:13:31: Also ich denke jeder nimmt das auch ein bisschen unterschiedlich wahr.

00:13:36: Es gibt unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Umami ist sozusagen eine weitere Geschmackssichtung die wie alle Geschmacksrichtungen miteinander verbindet, dass es ein ganzheitliches ausgewogenes Geschmackserlebnis ist.

00:13:55: Und eher salzig?

00:13:58: Also für mich wäre es jetzt eher salzig.

00:14:00: Es ist so ja allumfassend vielleicht auch ein bisschen süß aber die Kombination spielt ganz gut zusammen.

00:14:13: Wir sind schon ein bisschen eingestiegen, inhaltliches.

00:14:18: Soll um Ernährung gehen?

00:14:20: Du bist Ernährungsberaterin und beschäftigst dich hauptruflich mit Ernährungen.

00:14:26: Und wir haben gerade eben schon ein wenig von dir gehört.

00:14:30: Da sind schon so ein paar Begriffe gefallen.

00:14:32: Du hast gesagt du isst sehr gerne mit den Händen oder mit den Stäbchen.

00:14:36: Als du von Umami gesprochen hast ging es auch darum... was ganzheitliches ist.

00:14:42: und sodass die Essenserfahrung, dass du Interesse hast auch nicht nur zu wissen, was du isst sondern auch wo das herkommt.

00:14:48: Und es dann auch irgendwie ja anzufassen oder mehr darüber zu erfahren und neugierig zu sein auf Lebensmittel einfach.

00:15:00: Ist das jetzt etwas was du zum Beispiel wenn ein Mensch zu dir in die Beratung kommt erzählst du das?

00:15:06: Oder ist das auch was was du weitergibst?

00:15:10: Ja, genau.

00:15:12: Was ist dir wichtig vielleicht auch bei deinem Thema oder bei deiner Arbeit?

00:15:16: Was sind so die Hauptpunkte wo du das Gefühl hast, dass möchte ich den Menschen unbedingt vermitteln.

00:15:23: Es kommt grundsätzlich immer darauf an wer da jetzt vor mir sitzt und mir gegenüber sitzt was die Person für Ziele hat.

00:15:37: aber mir ist es generell wichtig Wie ich schon gesagt habe, das ganzheitlich zu betrachten auch.

00:15:45: Die Verbindung die wir zur Erde haben zum Boden haben.

00:15:50: Woher kommen unsere Lebensmittel?

00:15:52: Woher kommt das was wir essen?

00:15:55: Wie fühlen wir uns danach nachdem wir das gegessen haben?

00:15:59: Was löst es in uns aus?

00:16:02: Wie können wir eine Verbindung zu diesem Lebensmittel herstellen?

00:16:05: und wie du gesagt hast spielt natürlich ne große Rolle dass man sich dann natürlich auch mit diesem Lebensmittel beschäftigt im Sinne von wie riecht es, also Sinn des Wahrnehmung um genau zu sein.

00:16:26: Wie riech das?

00:16:27: Wie fühlt es sich an?

00:16:29: Was löst es in mir aus?

00:16:31: Das Leibgericht was du vorhin genannt hast?

00:16:33: oder wie fühle ich mich denn wenn ich das esse?

00:16:37: Ja, Sinn des wahrnehmungen und Achtsamkeit.

00:16:39: Achtsamtkeit ist das was ich auch sehr stark mit Ernährung in Verbindung bringe.

00:16:46: Und ich denke, gerade ... In unserer schnell liebigen Gesellschaft ist Achtsamkeit und Essen oder Ernährungen ein ganz wichtiger Zusammenhang den viele aber leider nicht mehr so praktizieren oder wahrnehmen wenn sie gehetzt frühstücken falls die überhaupt frühsticken oder auch Mittagspause machen.

00:17:14: Die Achtsamtkeit Und das Essen oder die Achtsamkeit und die Ernährung wieder mehr zu kombinieren.

00:17:23: Das liegt mir am Herzen, und das würde ich mir wünschen, dass sich das wie der mehrere mit auf den Weg geben kann.

00:17:31: Du

00:17:31: hast es gerade angesprochen – die Achtersamkeit- und die Ernährung?

00:17:36: Ich habe das Gefühl, das wird häufig, wie du gesagt hast, ein bisschen auseinander gedacht bzw.

00:17:41: Achtsammkeit ist ja….

00:17:42: also muss man einfach sagen, ist einfach ein Trend!

00:17:47: Dieser große, auch vielleicht ein großer Teil von so einem Well-Being Trend.

00:17:51: Die Menschen bemühen sich sehr achtsam mit sich zu sein, Self-Care und ähnliches sind große Themen.

00:17:58: Und gleichzeitig habe ich manchmal das Gefühl dass es so Trends gibt die dazukommen, die aber irgendwie dem überhaupt nicht entsprechen.

00:18:08: also... Ich sehe Überall Social Media, aber auch einfach im Internet Werbung für so Supplements, Nahrungsergänzungsmittel.

00:18:18: Hier bekommst du alles irgendwie was du brauchst in einer Kapsel oder in einem Pulver oder ähnliches und dass das quasi irgendwie als das Superprodukt verkauft wird wo man dann in einer Pille oder in allem was auch immer alles drin hat was man eigentlich braucht Genau, und dann eigentlich so ein bisschen diese bewusste Ernährung ja vielleicht auch ein bisschen skippen kann.

00:18:47: Das ist interessant dass du das sagst, das Skippen denn das ist glaube ich das was ganz viele sich wünschen, dass sie einfach alles skippten können und eine sofortlösung haben.

00:18:59: Und dann ist natürlich dieses Supplement ultrainteressant und man will das dann kaufen Gebt man eine Menge Geld dafür aus, weiß es aber gar nicht oder informiert sich nicht.

00:19:12: wie ist das überhaupt zusammengesetzt.

00:19:13: Kann mein Körper die Nährstoffe alle aufnehmen und verwerten?

00:19:17: Hab ich überhaupt einen Nährstoffmangel?

00:19:20: Sondern viele nehmen das einfach weil die Werbeindustrie unheimlich stark ist und mächtig ist und vieles verspricht.

00:19:29: Viele erhoffen sich dann einfach damit die Lösung zu haben und nichts machen zu müssen.

00:19:35: Ja, jetzt ist ja auch so.

00:19:36: die Frage sozusagen wie viel Zeit oder Energie wollen wir für irgendwas aufwenden.

00:19:42: Und das ist natürlich viel einfacher wenn ich dafür wenig Energie oder Zeit aufwende muss und dann trotzdem eigentlich alles habe was ich brauche oder?

00:19:51: Ja es ist einfacher aber es ist nicht nachhaltig.

00:19:55: in den meisten Fällen ist es nicht nach haltig.

00:19:57: Warum?

00:19:59: Ich denke Nachhaltigkeit spielt eine große Rolle weil Wie ich gerade gesagt habe, einen Supplement nimmt einfach so.

00:20:10: Weil Influencer XY das dir empfiehlt auf Instagram.

00:20:16: dann hast du vielleicht das Gefühl Du gehst jetzt auch mit dem Trend und es ist gut weil jemand das sagt.

00:20:21: aber weißt du überhaupt ob es gut für dich ist?

00:20:25: Beobachtest du dich dabei was es für Auswirkungen auf dich und deinen Körper hat oder nimmst du das einfach und hattest vielleicht ein Placebo-Effekt?

00:20:34: Und ich denke nachhaltig oder Nachhaltigkeit ist in den meisten Fällen sehr gut, weil du dich automatisch dann auch mit dem Thema auseinandersetzt und dieses Auseinandersetzen das wieder ganzheitlich zu sehen.

00:20:47: Und zu schauen was möchte ich erreichen?

00:20:50: Wo möchte ich hin?

00:20:52: wie fühle ich mich?

00:20:52: damit fühle Ich mich besser und kann nicht dass langfristig nachhaltlich nachhaltige in meinen Alltag integrieren.

00:21:03: Dann fängt man automatisch auch darüber nachzudenken und Gesundheit als ganzheitlichen Aspekt auch mehr zu hinterfragen und mehr zu verstehen.

00:21:15: Und es gibt kein One-Size fits all, es gibt keinen Supplement was jeder und jede Person nehmen kann und dann läuft alles wieder rund sondern jeder Mensch ist unterschiedlich, jeder Körper hat andere Bedürfnisse und deswegen bin ich der Meinung Ja, es ist schön die Leute wieder mehr zu ermutigen sich mit ihrer eigenen Gesundheit mehr auseinanderzusetzen und auch versuchen das zu verstehen.

00:21:44: Ich habe mir in meinen Notizen auch die Frage aufgeschrieben warum esse ich?

00:21:50: Und das finde ich auch im Zusammenhang mit der Nahrungsergänzungsmittel ganz spannend.

00:21:54: zur Frage Warum esse ich essig?

00:21:56: einfach nur weil ich essen muss weil mein Körper bestimmte Nahrungs, bestimmte Dinge braucht und ich will ihnen die irgendwie zuführen.

00:22:08: oder esse ich.

00:22:10: Weil es mir schmeckt oder weil ich Appetit habe oder weil Ich Lust habe mich mit bestimmten Lebensmitteln auseinanderzusetzen Ich finde, das hat ja auch.

00:22:21: oder esse ich weil ich in Gesellschaft bin.

00:22:23: Weil ich mit Menschen gerne zusammen bin.

00:22:25: also die Frage nach Ernährung und welchen Stellenwert Ernährungen bei mir einnimmt.

00:22:31: Hat ja nicht nur was mit...ich muss etwas essen damit ich lebe zu tun sondern da hängen so viele unterschiedliche Komponenten ran.

00:22:40: du hast jetzt gesagt dieses ganzheitliche sich damit auseinandersetzen was man ist und wo er über die Lebensmittel herkommt.

00:22:47: aber es sind eben noch So eben die anderen Komponenten, dass es irgendwie was Genussvolles sein kann.

00:22:53: Dass das etwas sehr Sinnliches ist und auch etwas Gemeinschaftliches ist.

00:22:59: Dass ich mit anderen gerne zusammen esse... Ich weiß rüber im Mittelalter hat man ja immer zusammen gegessen wenn man Verträge verhandelt hat Weil dann klar war, wenn man dasselbe Gericht ist, dann ist es irgendwie nicht vergiftet.

00:23:14: Also solche Aspekte, das Essen eben auch einen unglaublich hohen sozialen Charakter hat und wie ich finde, auch immer was darüber aussagt, wie man gerade so mit sich selbst eigentlich unterwegs ist, ob man sich selbst grade irgendwie bewusst auch wahrnimmt weil ich finde essen is was wo ich mich unglaublich bewusst wahrnehmen kann, wenn ich das möchte.

00:23:33: Genau!

00:23:34: Wenn ich das mächte Und ich glaube... Das ist also sehr schön wie du das jetzt gesagt hast und zusammengefasst hast, Jana.

00:23:42: Mich würde auch interessieren also was ist Ernährung für dich?

00:23:46: oder

00:23:48: wie

00:23:49: entscheidest Du, was Du isst?

00:23:51: Oder wie Du ist mit wem Du ist wo Du ist ob Du etwas ist?

00:23:57: Ja ich denke darüber kann man ganz lange sprechen.

00:24:00: es würde wahrscheinlich nochmal ein eigenes Fass aufmachen ja aber ja es ist sehr spannend Auch ganz viele weitere Punkte, die mit der Ernährung oder auch gemeinschaftlichem Essen oder auch mit Einsamkeit zusammenhängen.

00:24:16: Oder eben emotionalem Essen.

00:24:18: Oder brauche ich jetzt wirklich einfach nur kurz Energie?

00:24:21: Weil ich einen Sprint vor mir hab!

00:24:27: Ich habe irgendwo das Zitat gelesen und es fand ich sehr spannend um vielleicht auch nochmal die Bedeutung der Ernärung herauszustellen.

00:24:37: alle Menschen sind verzaubertes Essen Und das fand ich so schön, weil ich gedacht hab ja es entspricht auch eigentlich dem Wert den man der Ernährung irgendwie auch geben könnte wenn man will.

00:24:50: So dass man sagt hey mein Körper entsteht durch das was ich esse und alles was sich aufnehme zeigt sich auch irgendwo an und in mir.

00:25:02: Und ich rede dir in diesem Podcast auch immer ein bisschen je nach Thema aber über Mental Health und ähnliche Themen Und ich habe das Gefühl, dass es auch immer zum Beispiel bekannter geworden ist, eben so Ernährung.

00:25:14: Auch Auswirkungen auf die psychische Gesundheit haben kann und du hast es eben schon angesprochen.

00:25:21: Es gibt irgendwie nicht die eine Lösung für alle, es gibt nicht das eine Supplement was alle nehmen weil eben auch unsere Bedürfnisse unterschiedlich sind und vielleicht deswegen auch nochmal umso wichtiger.

00:25:32: Vielleicht kannst du dazu ein bisschen etwas erzählen?

00:25:35: Für sich irgendwie herauszufinden welche Auswirkung die unterschiedlichsten Ernährungsweisen sozusagen eigentlich auch haben können.

00:25:44: Genau,

00:25:45: ja vielleicht vorab.

00:25:47: mir ist dazu jetzt noch das Mikrobiom in den Sinn gekommen.

00:25:51: Das Darm-Mikrobiom weil du sagst dass es hat

00:25:55: auch

00:25:55: mentale Auswirkungen und das stimmt das ist ganz klar.

00:25:59: was ist das darm Mikrobiome?

00:26:01: Und das ist eine Besiedlung aus ganz vielen Bakterien Virenpilzen Daum, hauptsächlich im Darm.

00:26:10: Es gibt auch Haut, Mikrobiom ... Genau und wenn das in Balance ist oder in Disbalance ist dann hat das Auswirkungen auf unsere mentale Gesundheit, auf unsere Psyche.

00:26:23: Und was

00:26:28: ich

00:26:29: den Menschen empfehle die mich fragen, die mich um Rat fragen oder die eine Ernährungsberatung bei mir haben

00:26:36: Ist

00:26:38: wie ich vorhin auch schon gesagt habe mehr Fokus auf die Achtsamkeit zu legen und auch mal eine Art Ernährungstagebuch zu führen, aufzuschreiben.

00:26:52: Um sich eben auch mal wieder bewusst zu werden warum mache ich mir jetzt was zu essen?

00:26:58: Was ess' ich?

00:26:59: Und wie wirkt es sich auf meine mentale Stimmung aus?

00:27:06: Das kann man ganz schön beobachten!

00:27:07: Ich habe auch während meines Studiums Alles was wir gelernt haben, alles das wir auch angewendet haben.

00:27:13: Ich habe dual studiert immer an mir selbst ausprobiert und ich hab ganz neugierig auch alles immer getestet und auch geguckt.

00:27:24: Was löst es in mir aus?

00:27:26: Wie reagiert mein Körper darauf wenn ich jetzt mal eine Zeit lang nur Kohlenhydrate esse Wenn ich eine zeitlang auf Kohlenhydrate verzichte Basenkur mache oder vielleicht auch mal eine Fastenkur.

00:27:44: Also ganz unterschiedliche Dinge, weil mich das interessiert und dann auch wieder wirklich herauszufinden was tut mir persönlich gut?

00:27:52: Was ist für mich am besten?

00:27:55: Finde ich nochmal spannend jetzt auch, weil du es gesagt hast auf diese Verbindung zum Körper.

00:28:00: also noch einmal etwas passiert eigentlich mit meinem Körper je nachdem was ich esse.

00:28:05: Ich hab das Gefühl, dass haben viele Menschen auch vielleicht so ein Stück weit verloren diese direkte Verbindung zu sagen.

00:28:10: So hey nie!

00:28:11: Es ist nicht nur wenn ich die ganze Zeit Jungfood esse, dass ich dann irgendwie zunehme oder sowas sondern auch die Auswahl und die Regelmäßigkeit und ähnliches.

00:28:23: Das merke ich an mir.

00:28:25: Das merk ich vielleicht nicht nur irgendwie an meiner Gesundheit, sondern eben kann es gegebenenfalls auch sehen egal, ob das jetzt mit irgendwie zu oder Abnahme zu tun hat.

00:28:35: Wie du sagst wenn man jetzt zum Beispiel ganz auf Kohlenhydrate oder ähnliches verzichtet dass man dann merkt okay ja dann habe ich vielleicht auch weniger Energie und dann funktioniert vielleicht nicht mehr alles so wie ich mir das vorstelle oder es verändert mein Tagesrhythmus weil ich dann anders arbeiten muss wenn ich weniger Energie hab.

00:28:56: Diese ganzen Zusammenhänge.

00:28:58: Ja, die Zusammenhange und eben ich habe jetzt gesagt Kohlenhydrate.

00:29:00: es gibt gute und schlechte Kohlenhydrate also auch das wenn man jetzt einfach nur den Begriff Kohlen hydrate in den Raum wirft dann kriegen viele gleich wieder einen Schreck oh Gott bloß nicht mehr nach achtzehn Uhr Kohlen Hydrate essen.

00:29:13: Es gibt gute- und schlechten Kohlen-Hydrate aber auch dass würde jetzt wieder ein eigenes Fass aufmachen.

00:29:18: darüber kann man vielleicht auch ein anderes Mal noch mal intensiver sprechen.

00:29:23: Aber ja, das ist spannend und auch das Hautbild was sich verändert je nachdem was man isst.

00:29:28: Und ich möchte da auch noch mal sagen es gibt die Ausnahme und das gibt die Gewohnheit Man kann auch Junkfood essen, man darf auch Süßigkeiten essen!

00:29:38: Man kann die Süßkeiten auch selbst machen.

00:29:41: Man kann selber entscheiden was man ist wie man ist und wenn man sich gut fühlt mit dem was man IST dann kann man damit auch Leben.

00:29:51: Wenn man aber merkt, es gibt einen Punkt an dem man sich nicht mehr wohl fühlt mit oder in seinem Körper aufgrund zum Beispiel der Ernährung oder vielleicht auch Stress dann sollte man vielleicht näher hinschauen und etwas ändern.

00:30:10: Ein Aspekt den ich auch im Bezug auf Ernährungen sehr interessant finde ich habe das Gefühl Ernährungs ist auch zu so einem Identitätsmarker geworden also Ernehrung was irgendwie zu unserer Identität gehört, zumindest die Art und Weise wie wir uns ernähren.

00:30:29: Und ich hab manchmal das Gefühl dass Label ist wichtiger als wirklich mit den Nahrungsmitteln oder dem Essen dann auch umgehen.

00:30:37: also dieses Ich lebe vegan oder vegetarisch oder ich bin Flexitarier oder Peskitarier Gluten intolerant Laktose intolerant Und dass das mittlerweile quasi so Dinge sind, die irgendwie ... Wenn man sich irgendwo zu einer Tagung anmeldet, dann muss man ausfüllen wie man heißt und was für Intoleranzen man hat oder wie man essen möchte.

00:31:08: Genau!

00:31:09: Das finde ich einfach eine spannende Beobachtung.

00:31:13: Ich habe auch das Gefühl, es hat sich verändert in den letzten Jahren.

00:31:16: Was denkst du dazu?

00:31:18: Dazu fällt mir noch eine Sache ein.

00:31:21: nutze ich das aus.

00:31:23: Okay,

00:31:24: gut!

00:31:25: Ich nutze es aus wenn ich zum Beispiel bin ich letztens nach Japan geflogen und musste auf diesem Langstreckenflug oder durfte konnte auf diesen Langstrekenflug beim Check-in online auswählen ob ich ein bestimmtes Menü wünsche.

00:31:41: ja und da wurde eben genau das alles aufgeklistet was du gerade gesagt hast Laktose intolerant Gluten frei Koscher und so weiter.

00:31:51: Und ich dachte, hm interessant vermutlich bekommt man dann als allererstes sein Essen.

00:31:59: Und dementsprechend habe ich auch ein spezielles Menü ausgewählt damit ich im Flugzeug dann als erstes mein Essen bekommen.

00:32:09: Ich hab grundsätzlich sehr... viel und sehr oft Hunger.

00:32:13: Deswegen war das für mich eine gute Gelegenheit, dass auszunutzen.

00:32:17: aber um auf deine Frage zurückzukommen was ich darüber denke ja.

00:32:23: also es gibt sicher viele Punkte aber es ist für mich wie so eine frage der zugehörigkeit auch

00:32:32: okay.

00:32:33: welcher gruppe fühlt man sich zu gehörig indem man sich zum beispiel nur noch vegan ernährt?

00:32:41: oder aus welchem Grund macht man das auch?

00:32:46: Es gibt ja auch bestimmte Gründe und Hintergedanken, die Leute dazu antreiben eine bestimmte Ernährungsweise zu verfolgen.

00:32:55: Teilweise begleitet es sie für mehrere Jahre vielleicht fürs ganze Leben.

00:32:59: Vielleicht sind das einfach nur Abschnitte.

00:33:02: Ich habe vorhin gesagt ich hab das auch alles mal selber ausprobiert.

00:33:06: Ich habe mich auch ne Zeit lang mal vegan ernärt Hab dann aber gemerkt, dass es für mich nicht passt.

00:33:12: Warum?

00:33:13: Mir hat Energie gefehlt und ich hab grad gesagt, ich esse sehr

00:33:20: oft

00:33:21: weil ich auch oft Hunger habe und ich hatte mit einer veganen Ernährung sogar wirklich noch öfter Hunger.

00:33:27: also... Mich hatte das Gefühl, es macht mich eher unruhig ja und das ist ganz spannend weil jeder Körper auch anders darauf reagiert.

00:33:36: Also für mich Wie gesagt, es ist eine Frage der Zugehörigkeit auch und vielleicht in was für einer Bubble man sich gerade befindet.

00:33:45: In seinem Leben.

00:33:46: Wo möchte man mitmachen?

00:33:48: Ich glaube viele machen das auch wie ich vorhin schon erwähnt habe weil sie ein Versprechen bekommen von der Werbung oder durch das Internet Und dann der Meinung sind okay Es heißt wenn man sich jetzt vegan ernährt Dann lebt man länger Und deswegen glaube ich verfolgen das auch viele.

00:34:10: Also, dass quasi auch diese Labels sozusagen vielleicht auch mit einer bestimmten Haltung oder vielleicht auch eine bestimmte politischen Ausrichtung manchmal auch direkt assoziiert oder verbunden werden wo man sagt wenn ich jetzt zum Beispiel mir so ein Label gebe, ich bin eh links oder grün oder sowas und da passt es dann quasi dazu mich vegetarisch oder gar vegan zum Beispiel zu ernähren weil das so einen perfekten Match irgendwie z.B.

00:34:42: miteinander

00:34:43: ist.

00:34:43: Ja teilweise schon Teilweise schon Nicht immer, es trifft sich ja nicht auf jeden zu Und ich will jetzt auch nicht sagen dass eine vegane Ernährung schlecht ist.

00:34:52: Ich bin grundsätzlich auch dafür viel mehr Obst und Gemüse essen sollte.

00:34:57: Es gibt auch diese fünf am Tag-Regel, und ja

00:35:02: würde auch

00:35:03: alle Menschen dazu ermutigen mehr Obster und Gemüsse zu essen und auch darauf zu achten wenn sie tierische Produkte essen was es für Produkte sind also sich generell mehr damit auseinandersetzen was man zu sich nimmt.

00:35:18: aber ich habe das Gefühl manchmal dass ist auch so ein bisschen so einen Trend Und nicht so eine Grundhaltung.

00:35:24: Also dieses... Vor kurzem gab es irgendwie die Trend, dass die Leute jetzt alle wieder ihren Sauerteigbrot irgendwie ansetzen und dann hat jeder seinen Sauerteibbrot im Kühlschrank stehen und da hatten auch alle Namen.

00:35:39: Ja, ich merke das ich demgegenüber manchmal ein bisschen kritisch bin weil ich denke dann irgendwer sagt, dass es gerade ganz cool ist oder Urban Gardening irgendwie alles selber anzubauen Und ich manchmal das Gefühl habe, ja es ist auch irgendwie nur ... Manchmal hab' ich das Gefühl, dass machen Leute weil sie eben wie gesagt die Zugehörigkeit zu einer bestimmten Bubble haben wollen vielleicht auch beziehungsweise auch vielleicht weil sie sich leisten können.

00:36:09: Weil Sie das Geld haben um zum Beispiel auch irgendwo ein Garten haben zu können und das selber anzubauen oder weil sie das Geld um in einem Biomarkt einkaufen zu gehen und da dann auch wissen, wo das herkommt.

00:36:26: Ja?

00:36:26: Das Privileg zu haben klar spielt sich ja auch eine große Rolle.

00:36:31: Vielleicht ist es auch Entertainment dieser

00:36:33: Aspekt

00:36:34: vom Entertainment dem finde ich noch ganz spannend weil ja dann kannst du das ja auch teilen In deinen sozialen Profilen kannst du dokumentieren und fotografieren Und dann kriegst du auch Kommentare dazu.

00:36:49: Du kannst natürlich auch dann darin besser werden und unterschiedliche Dinge ausprobieren.

00:36:53: Also es macht auch sicher Spaß, sondern im Trend zu folgen.

00:36:59: Ja aber eben ist es auch in dem Sinne nicht die Lösung.

00:37:03: ich glaube das ist auch noch mal wichtig so.

00:37:04: es geht nicht darum irgendwie einen Trend zu machen um dann quasi zu sagen hey Ich mache das jetzt und dadurch bin ich das und dass Sondern sich bewusstzumachen mach das oder ich entscheide mich für irgendwas bewusst, weil dass die und die Auswirkungen vielleicht auf mein Körper hat.

00:37:26: Oder weil mir das gut tut?

00:37:28: Oder weil ich selber erfahren habe, dass es irgendwie für mich eine gute Form ist?

00:37:39: Vielleicht kann man auch noch andere Spezies integrieren.

00:37:42: Weil gerade beim Sauerteig sind das ja auch... Bakterien, oder?

00:37:46: Also es sind ja nicht nur wir Menschen.

00:37:48: Das sind auch andere Spezies

00:37:50: die

00:37:50: in diesem ganzen Geflecht sich gegenseitig beeinflussen.

00:37:57: und wenn man das aus dem Aspekt wieder betrachtet dann wird das unglaublich spannend finde ich.

00:38:03: und vielleicht ist es auch das was viele dazu antreibt eine Sauerteigmutter zu füttern.

00:38:14: Hast du das schon gemacht?

00:38:15: Natürlich.

00:38:16: Und ich habe ja alles schon mal ausprobiert, was irgendwie so oder fast alles, was so trennt und ... Es macht Spaß, was ich vor allem auch schön fand.

00:38:27: Das habe ich ja vorher auch gesagt so dieser Kontakt dann zu dem Teig und auch das Falten und dass man sich darum kümmert und den auch füttert.

00:38:36: Und der Duft, der sich in der ganzen Küche oder in der ganze Wohnung sogar verbreitet von diesem frisch gebackenen Brot.

00:38:43: Man schätzt es dann auch wieder viel mehr als wenn man sich jetzt einfach... Achtung!

00:38:47: Da kommt's wieder schnell beim Bäcker ein Brötchen- oder sein Gipfelie schnappt und das dann schnell runterschlinkend.

00:38:54: Ich

00:38:55: habe es wieder mehr geschätzt,

00:38:57: wenn du selber quasi gebacken hast oder selber gemacht hast.

00:38:59: Ganz genau.

00:39:06: Ein Aspekt den ich noch gerne ansprechen möchte die nicht interessant finde.

00:39:11: Du hast das eben schon angedeutet dass Essen und Ernährung eben auch ganz viel mit bewussten Entscheidungen zu tun hat also so eine gewisse Freiheitspraxis sein kann.

00:39:24: Also ich kann mich entscheiden beim Bäcker das Gipfeli zu essen, ich habe mir heute übrigens beim Bäckern ein Sauerteig Gipfelie geholt Genau.

00:39:33: Und ich kann mich aber auch bewusst entscheiden dazu, also vielleicht jetzt nicht jeden Morgen ein Sauerteigbrot zu backen, aber zu sagen, ich nehme die Zeit um ein Sauertagbrot zubacken und mach mir das dann quasi sozusagen als Pausenbrot irgendwie schön fertig und nehmen das mit zur Arbeit anstatt irgendwie mehr beim Bäcker das Sauerteigsbrötchen zu kaufen.

00:39:54: Diesen Aspekt finde ich von Ernährung auch noch sehr spannend zu sagen.

00:39:57: Das ist quasi eine bewusste Entscheidung, treffen kann.

00:40:03: Das kann natürlich auch herausfordernd sein, weil ich mich immer wieder dazu entscheiden muss nicht das Jungfood zu essen oder mich immerwieder dazu entscheiden muß mir morgens mein Porridge zu machen.

00:40:14: und trotzdem ist es quasi vielleicht eine Freiheitspraxis oder Ausdruckspraxis von dem wem oder welchen Dingen zuschreibe in meinem Leben.

00:40:27: So sage ich, ich nehme mir die Zeit morgens mehr den Porridge zu machen und mache das bewusst weil mir das wichtig ist und dass quasi eben auch als Freiheits aber immer auch als Achtsamkeitspraxis zu anzusehen ja und dann bekommt es finde ich auch noch mal einen ganz anderen Wert.

00:40:45: Das stimmt!

00:40:46: Und es ist ja nicht immer nur morgens.

00:40:48: man kann sich ja auch schon abends entscheiden zum Beispiel mehr zu kochen und dann das morgens salzig zu essen sich noch mal aufzuwärmen oder Meal prep zu machen.

00:41:01: Ja, also man hat wie du sagst die Freiheit.

00:41:04: so ist es und man kann sich selber entscheiden was man essen möchte wo man essen möcht mit wem man essen Möchte wie man das Essen möchte Und dass es einem dann hoffentlich gut tut und dass man den moment auch genießt

00:41:21: ja und dass Man sich als solch ist er noch bewusst macht so ich habe Die freie Entscheidung Und dann kann ich mich auch für etwas entscheiden, vielleicht bestenfalls was mir gut tut.

00:41:31: Womit ich mich wohlfühle?

00:41:33: Was für mich in dem Moment irgendwie richtig und gut ist.

00:41:36: Genau ja!

00:41:37: Und das kann dann auch ein Stück Schokolade sein wenn es einem guttut.

00:41:41: Das darf auf jeden Fall auch ein stück Schokoladesein.

00:41:44: Eben Ausnahme versus Gewohnheit

00:41:48: Ja auch schön also zu sagen so ja wenn das für mich gut ist und ich mich damit gut fühle dass sich Keine Ahnung.

00:41:57: Nicht jeden Tag oder wie auch immer, aber dass ich irgendwie Phasen habe in denen ich sage jetzt tu' ich mir was Gutes und ich esse irgendwas Leckeres Süßes oder sowas dann.

00:42:07: Wie du sagst ist es auch wichtig und gut wenn man sich damit dann gut fühlt das es sein darf.

00:42:14: Vor dem Tipp oder vor den Tipps ja als Inspiration vielleicht für diejenigen, die es interessiert Es gibt eine ganz tolle Reihe auf Arte, die heißt zu Tisch.

00:42:33: Und da werden unterschiedliche Kulturen und Länder gezeigt und wie sie in diesen Kulturengemeinsam meistens sich treffen und dann ernten oder sich entscheiden was Sie ernten?

00:42:50: Oder was Sie zubereiten und das dann auch wirklich als gemeinsames Mal sozusagen feiern oder genießen.

00:42:58: Das finde ich ganz schön, sich auch anzuschauen wie andere Kulturen und andere Länder das Hand haben um vielleicht auch mal wieder so ein ganzheitlichen Blick sich zu erlauben und aus seinem Alltag rauszutreten und zu schauen wo wird es denn?

00:43:18: Wie wird es dann woanders gehandhabt?

00:43:22: ja Wir haben jetzt schon eine Zeit angesprochen und du hast jetzt quasi noch die Möglichkeit nach dem quasi Sendungshinweis aufzutischen, noch ein oder zwei Tipps an die Hörerinnen mitzugeben.

00:43:42: Dein Mikrofon.

00:43:44: Dankeschön!

00:43:45: Ich gebe einen Tipp mit weil ich denke das Thema Ernährung ist sehr Komplex.

00:43:57: Es gibt sehr viele Fragen rund um die Ernährung, deswegen möchte ich einfach bei einem einzigen Tipp bleiben oder einer einzigen Aussage zum Schluss und zwar gibt es eine japanisch-konfuzianische Lehre und die nennt sich Harajibu.

00:44:18: das weiß nicht ob du das schon mal gehört

00:44:20: hast?

00:44:21: Nein noch nicht.

00:44:21: was heißt das?

00:44:22: Das heißt so viel wie dass man sich zu achtzig Prozent satt gegessen hat.

00:44:33: Also, dass man acht von zehn Punkten sich satt fühlt.

00:44:39: und den Tipp, den finde ich ganz schön weil oft neigen viele ja auch dazu sich zu überessen.

00:44:49: und wir haben jetzt auch ganz viel über das Thema Achtsamkeit gesprochen.

00:44:54: Und da denke ich passt es ganz gut dazu sich nochmal zu überlegen, wenn man ist.

00:45:05: Wann man auch aufhört zu essen und wie man sich fühlt während man isst?

00:45:10: Und dann vielleicht dieses Harahachibu im Kopf zu haben und zu sagen okay ich glaube jetzt bin ich angenehm satt Mir geht es noch gut Ich fühl mich wohl Ich hab kein Futkummer.

00:45:26: Genau

00:45:27: Witzigerweise kannte ich den Typ tatsächlich schon.

00:45:30: Ich wusste nur nicht, wie der Begriff

00:45:32: dazu heißt.

00:45:34: Genau aber dieses Achtzig Prozent quasi sich Achtzig Prozent hat Essen.

00:45:40: Ich finde man fährt damit ganz gut.

00:45:41: Ich erlebte es auch als sehr... Also ich versuche das auch immer aktiv zu praktizieren oder mir das bewusst zu machen.

00:45:50: Schön!

00:45:51: Sehr spannend.

00:45:53: Ja vielen Dank.

00:45:56: Wie geht's dir jetzt, liebe Jana?

00:45:59: Mir geht es richtig gut.

00:46:02: Ich fühle mich ein bisschen hungrig.

00:46:08: Danke für die

00:46:09: tolle Gesprächsführung, Jana!

00:46:11: Sehr, sehr gerne.

00:46:12: Gibt bei dir noch heute was Schönes zu essen.

00:46:14: Ich habe tatsächlich nicht darüber nachgedacht.

00:46:18: Also dann ist er jetzt quasi der richtige Zeitpunkt dafür, darüber nachzudenken.

00:46:23: Das auf jeden Fall und mein Magenknot auch schon ein bisschen...

00:46:27: Das ist doch ein wunderbarer Abschluss.

00:46:29: Mir geht es auch sehr gut, ich bin sehr dankbar fürs Gespräch und werde noch nicht jetzt gleich essen weil ich ja gleich noch zum Sport gehe aber mir dann vielleicht schon mal Gedanken machen ob's danach noch irgendwas Kleines gibt.

00:46:43: Ich bin großer Fan von Salat.

00:46:45: Vielleicht gibts irgendetwas klein, einen kleinen warmen Salat vielleicht?

00:46:49: Es klingt sehr gut.

00:46:50: Ja

00:46:51: Genießes mache ich.

00:46:53: Dankeschön Vielen Dank

00:46:54: Danke dir auch.