Wie steigert ayurvedische Ernährung das Wohlbefinden, Alexandra Krahl?

00:00:00: Viele essen zu viel, man sagt.

00:00:02: Also ein Drittel des Magens sollte frei bleiben weil nur dann der Magen sozusagen die Chance hat das Essen auch zumischen richtig zu verdauen.

00:00:15: Wenn ich über Mengen rede geht es aber auch darum wieviel Kohlenhydrate?

00:00:19: Wieviele Proteine?

00:00:21: Wie viele Fette grob ist man?

00:00:25: Viel zu viele Menschen essen ja zu viel weiß Mehl.

00:00:31: Ein gutes oder ein klassisches Beispiel ist immer die Pasta am Abend, spricht überhaupt nichts dagegen.

00:00:39: aber wenn ich jetzt Pasta esse und mir zum Beispiel nur ein bisschen Tomatensauce darüber gebe dann habe ich in der Regel eigentlich nur Kohlenhydrate da drinnen.

00:00:55: Das heißt, da fehlt mir das Protein.

00:00:57: Da fehlt mehr das Gemüse.

00:01:00: Da wäre sozusagen die einfache Regelschau ist die Pasta.

00:01:04: zwei Drittel davon muss Gemüses sein und nicht ein bisschen Tomatensauce sondern wirklich Gemüso und ein Drittel kann dann eben auch die Teigware sein.

00:01:15: Hallo ihr Lieben herzlich willkommen zu einer neuen Folge von I Feel You dem Psychologie Podcast des Reflepp.

00:01:23: Mein Name ist Jana Horstmann.

00:01:25: Ich bin Theologin und Pfarrerin, und ich interessiere mich für alles wofür Menschen sich interessieren.

00:01:32: Und weil das so ist, rede ich in meinem Podcast mit Menschen die sich auskennen über große Themen und große Gefühle – für ein bisschen mehr Verständnis!

00:01:41: Für uns selbst und füreinander, weil das Leben schon kompliziert genug ist.

00:01:55: Das Leben ist kompliziert genug.

00:02:07: In meiner aktuellen Staffel von I Feel You geht es um das Thema Ernährung, in meinem vierten Gespräch zu dem Thema rede ich mit Alexandra Krahl.

00:02:17: Alexandra ist studierte Juristin und hat lange Zeit im HR-Bereich gearbeitet – das aber nur bevor sie sich dann dem Ayurveda zugewandt hat und nun als Komplementärtherapeutin im Bereich Ayurveder tätig ist!

00:02:33: Sie berät nicht nur, aber auch im Bereich ayurvedische Ernährung und Lebensführung.

00:02:39: Und begleitet ihre Klientinnen häufig langfristig wenn es um Ayurvedesche-Lebensumstellung geht.

00:02:47: Alexandra und ich sprechen über warmes Zitronenwasser und Palatschinken slash Pfannkuchen slash Omeletten.

00:02:54: Und sie erzählt mir warum viele Menschen sich intuitiv zwar richtig ernähren, aber meistens einfach zu viel essen!

00:03:01: Und wir klären, welche Regeln Menschen bei ihrer Ernährung berücksichtigen sollten.

00:03:06: Zumindest laut Ayurveda!

00:03:08: Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Hören.

00:03:11: Lasst mich gerne wissen was ihr von dem Gespräch denkt.

00:03:13: habt ihr schon mal ayurvedisch

00:03:15: gekocht

00:03:16: oder euch sonst mit dieser Lebenslehre beschäftigt?

00:03:19: Ich habe auf jeden Fall ganz viel dazu gelernt.

00:03:21: ich hoffe, dass ihr genauso viel lernt und mitnimmt aus diesem Gespräch wie ich es in dem Gespräch getan habe.

00:03:28: Abonniert gerne meinen Podcast und hört euch die anderen Folgen zum Thema Ernährung an!

00:03:33: Und ganz viel Freude jetzt beim Zuhören zum Thema ary wedische Ernährungen mit Alexandra Krahl.

00:03:39: Ganz viele Freude beim zuhören.

00:03:56: mit der selben Frage an alle meine Gäste und zwar, wie es ihnen geht.

00:04:00: Wie geht's dir heute Morgen?

00:04:02: Ich habe sehr gut geschlafen und deshalb gehts mir auch gut heute.

00:04:06: Das ist immer für mich so ein Superstart wenn man schläft und aufwacht und denkt zu ja das war gut!

00:04:12: Ich hab warmes Zitronenwasser getrunken genau und ich habe auch ein bisschen Yoga gemacht schon heute morgen.

00:04:17: von daher ist schon besser als nach dem Aufwachen.

00:04:20: Sehr gut, d.h.

00:04:21: du hast den ayurvedischen Tagesroutinen schon mal entsprochen.

00:04:25: Wie gut, dass du das schon jetzt so sagst.

00:04:27: Ich weiß nicht ob sie das sind aber doch ein bisschen... Aber Zitronenwasser tut tatsächlich mein Magen einfach gut!

00:04:34: Ich bin so'n magensensibler Mensch und Zitroenwasser am Morgen ist beruhigt, das gefühlt zumindest ich weiß nicht was bringt oder nicht.

00:04:44: Du hast es schon gesagt, wir reden heute über Ayurveda.

00:04:47: Aber bevor wir da direkt thematisch einsteigen in Ayurveder und Ernährung und Ayurveda habe ich noch drei Fragen mitgebracht die ich allen meinen Ernährungsgästen stelle Und wir starten gleich mal mit der ersten was ist dein Leibgericht oder auch deine Leibspeise?

00:05:05: Also das hängt ein bisschen davon ab wie man Lieblingsgericht definiert würde ich sagen.

00:05:10: aber Wenn wir sagen, was kannst du jeden Tag essen?

00:05:15: Würde ich definitiv sagen Reis.

00:05:18: Ich kann Reis in allen Variationen essen und auch in allen Reisarten.

00:05:23: Wenn die Frage ein bisschen mehr darauf abzielt ... Was ist so emotional?

00:05:29: Dann sind es in der Regel die Essen, die Mütter und Großmütter gekocht haben, würde ich sagen.

00:05:37: Und das hängt aus ayurvedischer Sicht damit zusammen dass es wichtig ist, wer das Essen mit welcher Intention zubereitet.

00:05:47: Da kann ich vielleicht später ein bisschen was dazu sagen... Aber da sind das natürlich die Essen von meiner Mutter, die sie früher gekocht hat.

00:05:55: Die ich heute nicht mehr so oft esse weil sie nicht sozusagen meine Doscha und meiner Konstitution so entsprechen.

00:06:05: aber das waren dann zum Beispiel Palachinken ja mit Zucker.

00:06:10: also ich esse auch alles gerne was man mit den Händen essen kann.

00:06:13: schön Was Doscha und Konstitution und ähnliches bedeutet, dazu kommen wir dann vielleicht nachher auf jeden Fall noch.

00:06:22: Wenn du ein bisschen mehr dazu erzählst.

00:06:24: aber Palachinken da kann ich auf jeden fall relayten.

00:06:27: Da bin auch großer Fan von.

00:06:29: Du hast gerade schon gesagt, du ist super gerne mit den Händen Und das schließt eigentlich gut an.

00:06:33: die zweite Frage an dich habe Wie isst du am liebsten?

00:06:37: Also Ich esse am Liebsten wenige Sachen.

00:06:42: Also ich mag das gar nicht so gerne, wenn zehn verschiedene Sachen in einem Essen kombiniert sind.

00:06:48: also ich bin ganz happy eben mit Reis und Linsen und noch ein Gemüse dazu.

00:06:54: Das finde ich eigentlich für mich am besten und verträglichsten.

00:06:58: und ansonsten wie gesagt esse ich wirklich gerne mit den Händen.

00:07:03: Das ist eine langsame Art zu essen es auch eine bewusste Art zu Weil ich die Tendenz habe, zu schnell zu essen.

00:07:11: Das weiß ich auch und wenn ich das mit den Händen machen kann reguliere ich mich selber auch schon ein bisschen dafür.

00:07:19: Machst du es auch bei dir Zuhause?

00:07:20: Wenn du so alleine ist oder dir irgendwas zu Essen machst, bist Du dann auch für dich mit den händen?

00:07:26: nicht

00:07:26: immer Nicht immer aber manchmal ja.

00:07:28: tatsächlich sind.

00:07:29: Es kommt natürlich auch auf das Essen drauf an.

00:07:31: eine Suppe muss man mit dem Löffel essen.

00:07:36: Gut, man kann sie auch aus der Schüssel trinken.

00:07:38: Das stimmt!

00:07:39: Ja das mache ich dann tatsächlich auch.

00:07:42: Schön.

00:07:43: und die dritte Frage, die ich mitgebracht habe wie schmeckt für dich ein gutes Leben?

00:07:51: Ein gutes Leben... das hat mit Happiness zu tun, mit glücklich sein.

00:08:00: ja Das sind alle Geschmacksrichtungen.

00:08:03: Süß, sauer, scharf, bitter, herb, salzig... Wenn das alles zusammenkommt dann ist es für mich ein gutes Leben.

00:08:12: Schön!

00:08:17: Es klang schon ein bisschen an.

00:08:18: wir reden heute über Ayurveda und ich komme oder ich bin da drauf gekommen weil ich grundsätzlich neugieriger Mensch bin und mich dann so ein bisschen ... Ich habe mir mal eine Ayurveder Buch gekauft einen Buch dazu Und dann irgendwie so festgestellt, das hat ja auch wirklich einiges mit Ernährung zu tun und habe dann mal so ein bisschen ... wie man das da manchmal so hat.

00:08:42: Dann taucht man so in eine Thematik ein und dann hab ich es aber auch wieder bei Seite geparkt und hab gedacht okay gut, ich werde jetzt nicht mein Leben komplett umstellen.

00:08:57: Dann aber im Zuge meiner Recherche für diese Staffel zum Thema Ernährung, das so ein bisschen wieder ausgepackt.

00:09:04: Ich habe dann so gedacht, ja ich glaube Ernährungen ist schon auch größerer Teil im IU-Weder oder dafür sehr wichtig und habe deswegen eben mal geschaut ob ich jemanden finde der mit mir darüber reden kann und hab dich gefunden und bin sehr dankbar dafür freue mich sehr dass du da bist.

00:09:24: Ja, und vielleicht können wir zum Anfang nach diesen drei Einstiegsfragen einfach erst mal klären.

00:09:30: Was bedeutet eigentlich IUW?

00:09:32: Da du hast eben schon von DOSHAs gesprochen oder von Konstitutionen.

00:09:37: Aber für alle die, die vielleicht noch nie was davon gehört haben oder den Begriff zwar einmal gehört haben aber sogar keine Ahnung haben, was das eigentlich ist oder was das bedeutet oder worum es da geht Glaub ich wär's total cool, wenn du einmal ein bisschen was erzählen könntest.

00:09:51: Was ist eigentlich Ayurveda?

00:09:53: Was hat es mit Ayurveder auf sich?

00:09:55: vielleicht auch wie Du Ayur-Veda kennengelernt hast?

00:09:57: Wenn du erzählen magst Genau

00:10:00: Gut dann fange ich vielleicht erst mal an Ayur Veda Ein bisschen zu erklären.

00:10:05: Super Übersetzt das ist Sanskrit Ayus und Veda und bedeutet Wissenschaft vom Leben.

00:10:13: Und der Ayurveda hat im Prinzip eine Zielrichtung, ein gesundes glückliches und langes Leben zu unterstützen.

00:10:25: Ist ursprünglich in dem geografischen Raum entstanden der heute den Indians Sri Lanka und auch Tibet ist.

00:10:32: dort gibt es noch traditionelle Ayurveda Fachrichtungen.

00:10:39: Im Prinzip haben wir drei Aufgabenbereich.

00:10:42: Ich habe gesagt, die drei Zielrichtungen, aber die drei Aufgaben sind einmal Lebensführung.

00:10:49: Da kommt dann eben zum Beispiel warmes Wasser in der Früh trinken und warum machen wir das?

00:10:54: Dann präventiv ist es ein sehr stark präuentiv ausgerichtetes System.

00:10:59: Das heißt, wir versuchen so früh wie möglich aktiv zu werden.

00:11:03: Wir versuchen so viel wie möglich auch zu machen.

00:11:07: Und dann haben wir natürlich auch noch den medizinischen Bereich.

00:11:10: Das heißt, wenn dann schon Krankheiten entstanden sind, dass man dann versucht die Menschen zu unterstützen und idealerweise wieder in den Gesundheitszustand zu bringen.

00:11:22: Aber wenn das nicht möglich ist, dann das Leben eben so gut wie möglich zu gestalten?

00:11:29: Das ist jetzt ganz schnell der Ayurveda erklärt Und wir nutzen verschiedene Tools, um das zu ermöglichen.

00:11:37: Und Ernährung ist eben ein Tool davon.

00:11:39: Was gibt es noch für Tools?

00:11:42: Es gibt die Atmung und den Yoga.

00:11:48: Ayurveda und Yoga sind zwei gestrennte Wissenschaften aber im Ayurveder nutzen wir den Yoga oder Teile davon.

00:11:59: Dann gibt es aber auch die Körpertherapien, das kennen vielleicht viele.

00:12:04: Das können Güsse sein, das können Abreibungen sein, es können Einölungen sein.

00:12:09: Das kann Marmar-Therapie sein.

00:12:11: Marmarpunkte sind die Akkupunkturpunkte aus der chinesischen Medizin, die fast zu neunundneunzig Prozent über einstimmen mit dem Unterschied dass wir sie nicht nadeln sondern mit den Daumen im in der Regel aktivieren.

00:12:30: Das können spirituelle Therapien sein, also da kann man in Richtung Mantras denken, da kann Man in Richtung Aromatherapie denken.

00:12:39: Da kann man mit Steinen arbeiten und Astrologie arbeiten.

00:12:45: Dann gibt es die Pflanzenheilkunde, das im Wesentlichen natürlich die Ärzte einsetzen.

00:12:54: dann gibt es aber auch die Architektur.

00:12:56: Also wie ich habe ja vor am Anfang gesagt, das ist die Wissenschaft vom Leben also es ist so ähnlich wie die Mikro in der Schweiz.

00:13:03: man kann sein ganzes Leben mit Ayurveda gestalten und deshalb gibt es auch nicht eine Person die sozusagen alles abdecken kann.

00:13:13: das ist unmöglich.

00:13:16: Und dann muss man eben schauen was interessiert einen vielleicht?

00:13:20: Was braucht man uns sich denn die entsprechende Person suchen.

00:13:25: Und ich selber, und das komme mich vielleicht zu dem was auch die zweite Frage war wie bin ich zu dem Ayurveda gekommen?

00:13:32: Ich selber beschäftige mich mit Ernährung, mit manuellen Therapien, setze Atem ein, ich setze eben keine Medikamente ein weil ich kein Arzt bin.

00:13:44: also offiziell bin ich komplementär Therapeuten Ayurveder.

00:13:51: Diesen Beruf gibt es auch nur in der Schweiz.

00:13:53: Das ist kein ayurvedischer Beruf, sondern das ist tatsächlich ein Schweizer Beruf.

00:13:58: und ich bin durch Zufall... zum Ayurveda gekommen, weil ich einmal im Jahr versuche etwas zu machen was ich vorher noch nicht gemacht habe.

00:14:07: Also wirklich bewusst mal seine Grenzen ein bisschen überschreiten und Sachen ausprobieren.

00:14:14: Und da hab' ich mich vor vielen Jahren in Zürich zu einem Wochenendseminar angemeldet.

00:14:18: es hieß Ayurvedafußmassage.

00:14:21: Damals hatte ich null Ahnung von, wirklich null Ahnung von AyurVeda Und ich war auch überhaupt nicht Massage-Affin.

00:14:28: Ich bin selber überhaupt nicht zum Massagen gegangen, bin dann dorthin gegangen und hab dann da festgestellt, ui, da steht ein ganzes medizinisches System dahinter.

00:14:38: Das war mir zu dem Zeitpunkt gar nicht klar.

00:14:41: Und habe mich dann aber immer wenn ich Zeit Geld und Lust hatte, habe ich mich mit einem bestimmten Thema beschäftigt also als erstes mal in die Ayurveda Psychologie gegangen Und hab da mal fünf Tage mir was dazu angehört.

00:14:56: Dann habe ich mich mal mit Kochen beschäftigt, dann mit Ernährung.

00:15:00: Dann bin ich irgendwann mal in die IE VEDA Basics gegangen und haben gedacht, ah das wäre jetzt noch sinnvoll gewesen es ganz am Anfang zu machen hätte ein paar Fragen vielleicht gleich gelöst.

00:15:13: und so habe ich über Jahre hinweg weil's mich einfach interessiert hat immer Wissen angesammelt Aber am Anfang noch überhaupt nicht mit der Intention das beruflich einzusetzen oder weiterzugeben.

00:15:28: Ich bin ursprünglich Juristin, habe also auch ganz klassisch in der... Nicht klassisch juristisch muss ich sagen sondern ich hab in der Personalabteilung gearbeitet, auch bei einem großen amerikanischen Pharmaunternehmen und bin dann aber irgendwann mal an einem Punkt gewesen, wo ich dachte jetzt habe ich so viel gelernt.

00:15:50: Es wäre doch eigentlich schön Sachen weiterzugeben war dort aber immer noch auf dem Stand.

00:15:58: Ich möchte nicht mit Krankheiten arbeiten also ich möchte eher in dem präventiven Lebensstilbereich arbeiten und hab angefangen ein paar Kochkurse zu geben und über Ernährung zu sprechen Und bin dann irgendwann mal gefragt worden, warum ich mich nicht mit der Körpertherapie beschäftige.

00:16:23: Also diese eine Kurs die ich ganz am Anfang gemacht hatte da war ich ganz fasziniert von Ayurveda als Thema aber hatte für mich entschieden also Massagen sind es nicht und hab dann gesagt ja das war ein Freund oder den ich gerade kennengelernt habe also einen Ayurvedermediziner der hier auch in der Schweiz praktiziert Warum ich mich nicht mit der Therapie auseinandersetze?

00:16:48: Er hat nämlich übrigens auch gefragt, ob ich bei ihm an der Schule die Ernährungsberaterausbildung leiten möchte und dachte zu dem Zeitpunkt noch oh Gott ja das schaffe ich nie.

00:16:58: aber da habe ich mich dann eingearbeitet.

00:17:00: Sagt er dann, hm umisch also ich glaube Das ist nichts für mich.

00:17:04: Ich muss nicht jeden anfassen, dann sagt er so ja das ist schon richtig du musst auch gar nicht damit arbeiten.

00:17:10: aber es wäre sinnvoll zu wissen was kann ich mit Ernährung erreichen?

00:17:15: Was kann ich bei Körpertherapie und wie kann ich's kombinieren?

00:17:19: Und wenn jemand kommt wie machst Du die Zuweisungen?

00:17:22: Da hat er mich so intellektuell abgeholt Und er hatte mir netterweise angeboten, dass er mich ausbildet unter der Bedingung, dass ich dann bei ihm arbeiten muss als Körpertherapeutin.

00:17:37: Dann haben wir gedacht also wenn mir das jemand so anbietet, dann wäre ich ja wirklich dumm, das nicht zu machen und habe dann bei ihn gelernt und hab auch gearbeitet und hab dann festgestellt, dass mir das Freude bereitet, dass es auch gar kein Problem ist Menschen zu berühren und sehr, sehr spannend sein kann.

00:17:57: Weil man über Berührungen noch ganz andere Sachen merkt als wie wenn man sich nur mit Leuten unterhält.

00:18:03: Menschen erzählen einem nicht immer gleich alles aber am Körper merkst du ziemlich schnell wo Probleme liegen könnten Und hab dann tatsächlich ganz offiziell eben den Komplementärtherapeuten auch abgeschlossen.

00:18:20: Und seit vier Jahren ungefähr bin ich jetzt zugelassen und arbeite zwei Tage die Woche als Komplimentärtherapeutin, berate dort im Bereich der Ernährung oder Lebensführungen und mache die Anwendungen also die Körpertherapien.

00:18:40: spannender Lebensweg von der Juristin zur ayuridischen Komplementärtherapeutin.

00:18:48: Ja und wenn mir das damals jemand gesagt hätte, hätte ich gesagt... Ich hätte den Vogel gezeigt!

00:18:56: Also für mich hat die Farmer sozusagen die Umgebung Farmer und Ayurveda immer gut zusammengepasst.

00:19:04: aber Wer nie auf die Idee gekommen selber in dem Bereich aktiv zu arbeiten, so wie ich das heute mache oder auszubilden.

00:19:13: Das hat sich wirklich über die Jahre so entwickelt und da bin ich ganz glücklich damit.

00:19:19: Schön!

00:19:20: Und jetzt habe ich mich sogar entschieden im August mit der Heilpraktiker Ausbildung anzufangen.

00:19:25: Sehr

00:19:25: cool.

00:19:26: Genau.

00:19:27: Also immer weiter dazulernen?

00:19:30: Ja dass... Ich bin wissbegierig und das macht mir Spaß.

00:19:35: Also lernen, macht mir Spass.

00:19:37: Schön!

00:19:41: Und jetzt darf ich heute ein bisschen was von dir lernen über das Ayurveda und über Ernährung

00:19:46: im Ayurvedere.

00:19:46: Genau wir sind ja hier um über Ernärung zu sprechen.

00:19:49: Du hast... Vielleicht

00:19:50: sage ich einfach mal warum Ernährungen so wichtig ist?

00:19:52: Ja

00:19:53: bitte gerne auf jeden Fall.

00:19:56: Also wenn man sich mal überlegt was brauchen wir zum Leben?

00:19:59: Wir brauchen die Atmung.

00:20:01: Also wir starten das Leben sozusagen mit dem ersten Artenzug und beenden unser Leben mit dem letzten Artenzug.

00:20:10: Aber wenn wir nicht essen, dann können wir zwar eine Zeit lang überleben aber dann endet das Leben auch.

00:20:17: also dafür ist Ernährung wichtig Und dann kommt noch das Licht dazu.

00:20:22: Also,

00:20:22: d.h.,

00:20:22: wir haben so drei Sachen die wirklich lebensnotwendig sind und da ist Ernährung schon mal mit dabei.

00:20:28: Schlaf

00:20:29: auch oder?

00:20:29: Das kommt dann wenn es darum geht ein gesundes Leben zu

00:20:33: führen.

00:20:34: Ja gut aber man kann ja auch jetzt nicht immer ohne schlafe auskommen.

00:20:38: Das

00:20:38: ist richtig.

00:20:39: Aber

00:20:40: dann sagen wir also wir brauchen zum Beispiel für ein gesunderes leben brauchen wir einen guten schlaf.

00:20:45: dass ist an die frage wie definiere ich guten schlafen?

00:20:49: Aber wir brauchen Schlaf, wir brauchen auch die Ernährung wieder.

00:20:53: Und wir brauchen dann das Verhalten.

00:20:55: Also da kommt dann das verhalten dazu und da kommt über das Veralten auch das Glücklichsein so ein bisschen mit Spiel damit dazu

00:21:05: rein.

00:21:05: Wir waren aber jetzt bei den lebensnotwendigen Dingen und dass ist die Atmung, das Licht und die Ernärung?

00:21:11: Genau!

00:21:12: Und um wie gesagt einen gesundenes Leben zu führen Brauch ist da die Ernährung auch wieder mit dabei.

00:21:19: Weil und jetzt wird sehr ayurvedisch wir davon ausgehen, dass alles jede Substanz sei sie belebt oder unbelebt eine Kombination von fünf Elementen ist ähnlich wie auch in der chinesischen Medizin Und

00:21:38: wenn du viel sagst, meinst du quasi die Menschen, die sozusagen in diesem Stil ihr Leben fühlen?

00:21:44: Also auch du hast – ich nenne sie jetzt einfach mal den Raum.

00:21:50: Den Wind das Feuer, das Wasser und die Erde.

00:21:55: Du kommst mit einer ganz individuellen Kombination dieser Elemente auf die Welt.

00:22:02: Das heißt, ich habe sie auch aber vielleicht in einer bisschen anderen Kombination.

00:22:07: Wir sitzen hier im Studio das heißt wir sehen hier Holz.

00:22:10: Holz hat diese fünf Elemente und wir haben Beton.

00:22:14: Alles was uns umgibt hat diese Fünfelemente.

00:22:18: Und deshalb auch Pflanzen.

00:22:21: Also da komme ich jetzt zur Nahrung.

00:22:25: Ich kann meine Kombination, mit der ich auf die Welt komme und die sich oft durch unseren Lebensstil oder die Umstände in denen wir uns befinden aber vielleicht auch durch geografische Besonderheiten.

00:22:42: Ich befinde mich in den Bergen oder am Meer fangen an diese Elemente sich zu erhöhen sag' ich jetzt mal ja oder weniger zu werden.

00:22:53: Und dann kann ich über Nahrung das ausgleichen,

00:22:57: d.h.,

00:22:58: wenn ich viel Wasser und Erde habe ... Wenn du dir das vorstellst?

00:23:02: Die Kombination von Wasser und Erde nennen wir Kaffee.

00:23:05: Das ist Matsch!

00:23:08: Und Matsch ist feucht.

00:23:11: Ist eher kühl, ist ein bisschen beweglich, ist schleimig.

00:23:17: D.h.

00:23:19: Wenn ich Schleimproblematiken habe, ich versuche es jetzt ganz pauschal zu erklären.

00:23:24: Dann kann ich über Ernährung sozusagen steuern.

00:23:28: wenn ich jetzt Milch trinke oder Milchprodukte dann erhöhe ich so zu sagen mein Kaffer ja weil Milch weiß ich.

00:23:36: wenn ich Milch wenn du dir das vorstellst du trinkst Milch entsteht so gleich eine Schleimmigkeit im Mund.

00:23:43: genau Das heißt, Milch würde den Zustand verstärken.

00:23:50: Eltern, die Kinder zu Hause haben im Kindergarten ständig Husten schnupfen.

00:23:55: Heißerkeit mitbringen, raten vielleicht den Milchanteil für diese Zeit etwas zu reduzieren.

00:24:02: Das heißt nicht dass sie überhaupt keine Milch mehr trinken sollen oder keine Milchenprodukte.

00:24:07: aber wenn ich merke ich habe da Schleimproblematiken dann würden wir sozusagen sagen ja versuch das mal für eine Zeit zu reduziren.

00:24:18: Das heißt, wenn jetzt jemand zu dir kommt und quasi vielleicht erstmal in die Ernährungsberatung kommt oder so was.

00:24:24: Wenn ich jetzt zu dir kommen würde und mit dir eine Ernährung beratungen machen würde würdest du erst mal herausfinden wie meine Elementkonstitution ist?

00:24:32: Ja

00:24:32: wobei im ersten Schritt würde ich erst versuchen rauszufinden wo sind die Ungleichheiten das eigentlich für mich im ersten Schritt wichtiger.

00:24:42: Weil ich möchte ja das mit dir zusammen bearbeiten, was im Umgleichgewicht ist.

00:24:47: Im zweiten Schritt ist es dann auch interessant rauszufinden welche Grundkonstitution du hast.

00:24:53: Das kann aber relativ lange dauern.

00:24:55: Das findet man gar nicht so leicht heraus.

00:25:00: Das muss man über viel fragen, über viel beobachten.

00:25:03: also auch mein Ayurvedaarzt hat sich erst nach Jahren Kommittet und hat gesagt, okay Alexandra ich gehe davon aus dass du ein Kafferbater bist.

00:25:17: Weil man es eben gar nicht so einfach erkennen kann.

00:25:22: Und Du hast jetzt aber schon gesagt das man teilweise dann sozusagen mit der Ernährung so ein bisschen ausgleichen kann.

00:25:27: Das heißt man muss ja schon irgendwie so eine Ahnung davon entwickeln um dann auch was Ausgleichendes sozusagen?

00:25:35: Ja, das ist richtig.

00:25:36: Wobei viele intuitiv sich richtig ernähren.

00:25:41: Also der Körper ist schon so schlau die Sachen oft zu essen oder wegzulassen weil man merkt da bekomme ich Blähungen drauf.

00:25:52: also der Körper reagiert ja und wenn ich sozusagen lerne aufmerksam, auf die Signale zu achten, die mein Körper mir sendet.

00:26:03: Dann mache ich oft intuitiv schon das Richtige.

00:26:06: Also es ist ganz oft in der Ernährung dass mir dann Leute sagen ah das esse ich eh nicht so gerne oder ah das ess ich wirklich gerne und nur wenn sozusagen der Geist uns da einen Strich spielt dann ein Streich spielt Dann sind wir nicht mehr in der Lage sozusagen das intuitive richtige Essen zu machen.

00:26:31: Okay, wir sind ein bisschen abgedriftet.

00:26:34: Wir waren gleich glaube ich eigentlich bei denen.

00:26:36: du hast erzählt von den verschiedenen Elementen und war es beim Beispiel mit dem Milch und den Kindern wo man sagen könnte die haben vielleicht viel Schleim und dann sagt man vielleicht für eine Zeit lang ein bisschen weniger Milch oder Schleimprodukte sozusagen.

00:26:52: Und wenn ich da vielleicht noch ergänzen kann, es ist nicht nur so dass wir mit dieser Grundkonstitution auf die Welt kommen sondern auch unser Lebensalter bestimmt ein bisschen die Doshas.

00:27:10: Welche Doshas

00:27:11: gibt es, magst du dir?

00:27:12: Ja genau.

00:27:13: Danke für die Frage!

00:27:15: Es gibt drei und die gruppieren sozusagen die Elemente.

00:27:18: Es gibt Warte das ist die Kombination von Raum- und Wind.

00:27:24: dann gibt es Peter Das ist die kombination von Feuer und Wasser und Kaffee Erde und Wasser.

00:27:33: Wenn wir uns Kinder anschauen, die wachsen ja.

00:27:36: Das hat mit Stabilität zu tun, das ist eine Kafferphase.

00:27:41: Okay.

00:27:41: D.h.,

00:27:42: wenn ich ein Kafferkind zu Hause habe von der Grundkonstitution, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass dieses Kind Kaffeproblematiken in seiner Kindheit hat?

00:27:53: Weil einfach schon mehr davon da ist!

00:27:56: Also wenn ich sozusagen einen Kaffekind hab, hat es die größere Wahrscheinlich- eben Bronchialgeschichten zu bekommen.

00:28:05: Wenn ich ein Vaterkind habe, da ist viel Trockenheit dabei dann gibt es eben andere Anfälligkeiten sag' ich jetzt mal.

00:28:13: Dann werden wir erwachsen... Das ist die Pitterphase.

00:28:17: Und dann werden wir älter und dann kommt die Wartephase.

00:28:20: Warte hat viel mit Trockenheit zu tun, das heißt wenn du dir einen älteringen Menschen vorstellst man sieht ja schon wie der Körper vertrocknet.

00:28:28: Ja?

00:28:29: Das heißt wenn ich viele Warten in meiner Konstitution habe werde ich im Alter das noch stärker spüren.

00:28:38: oder Frauen in der Menopause.

00:28:43: ganz interessant.

00:28:44: Da sieht man nämlich, habe ich eine Pitterfrau von mir.

00:28:48: Die viel Feuer hat.

00:28:50: Feuer hat immer mit Hitze zu tun.

00:28:52: Die werden stärker schwitzen als jetzt andere Frauen im Regelfall und da merkt man dann diese Grundkonstitution eben schon die dann durch kommt.

00:29:06: oder wir haben zuviel pitter durch unsere Lebensführung hat sich der pitteranteil erhöht.

00:29:14: Dann kann es auch dazu kommen, dass ich eben zum Beispiel in der Menopause verstärkt schwitze.

00:29:24: Okay!

00:29:26: Es ist ein sehr komplexes

00:29:28: System

00:29:29: wenn man da in die Tiefe rein

00:29:31: geht.

00:29:31: Wenn man dann in die tiefe reingehen möchte?

00:29:33: Aber

00:29:33: für sozusagen den Line haben wir jetzt, was die Ernährung anbelangt einfach grob zehn Regeln.

00:29:40: Okay.

00:29:40: Die kann man auch gut erklären.

00:29:42: da geht es gar nicht so im Wartepiter Kaffer sondern da geht's um ganz praktische Sachen.

00:29:48: Da gehts darum welche Mengen soll ich essen?

00:29:53: Wie frisch soll das Essen sein?

00:30:00: Dann starte doch mal erzähl doch mal was für?

00:30:03: also ich hab was ich jetzt verstanden habe.

00:30:06: Ist das so in längerer Begleitung eines Menschen?

00:30:09: Man über Jahre hinweg teilweise schaut, was ist die Grundkonstitution des Menschens.

00:30:15: Was zeigt sich da aber auch schon von Anfang an schaut, wo sind die Problematiken?

00:30:20: Wo sind vielleicht die Schwierigkeiten und schaut wie es jetzt im Bezug auf Ernährung zum Beispiel auch.

00:30:24: Wie ist das S Verhalten dieser Person?

00:30:27: Was funktioniert gut, was funktioniert nicht gut?

00:30:30: Und wie kann man es schaffen das ausgleichend über die Ernährung zu behandeln, sage ich jetzt mal.

00:30:39: Ich mache hier so Gänsefüßchen bzw.

00:30:42: das eben auszugleichen über teilweise Ernährungen aber vielleicht dann auch ergänzend manuelle Therapie oder manuelle Anwendung oder ähnliches.

00:30:52: Und das hängt mit der Grundkonstitution zusammen, aber auch mit der Lebensphase in der ich bin oder der Entwicklung.

00:30:59: Oder auch dem wie ich mich vielleicht auch jahrelang ernährt habe?

00:31:03: Genau es hängt auch mit deiner Lebensführung zusammen gut zusammengefasst.

00:31:07: Danke!

00:31:10: Aber unabhängig oder nicht ganz unabhängig... Ja, vielleicht doch.

00:31:14: Unabhängig davon gibt es eben gewisse Regeln in der Ernährung im Bezug auf Ayurveda.

00:31:19: Also ich würde sagen das sind Empfehlungen?

00:31:22: Empfehlungen zur Ernehrung im Ayurveder.

00:31:25: Cool!

00:31:27: Was ist

00:31:27: das?

00:31:28: Wir fangen an zum Beispiel sagen möglichst frisch.

00:31:34: Das heißt was bedeutet frische Nahrung?

00:31:38: Also so wenig wie möglich essen aus der Tiefkultur, aus Konserven.

00:31:47: Alles was man so schnell im Supermarkt bekommt idealerweise ebenso frisch wie möglich ist natürlich nicht immer mit dem Lebensstil vereinbar, ja wir arbeiten alle.

00:31:59: Es kann nicht jeder immer frisch kochen aber soweit es eben geht so frisch wie möglich wobei man auch sagt im Normalfall kann in Essen auch mal aufgewärmt werden also vierundzwanzig Stunden so grob die Regel.

00:32:14: Danach ist das ja nicht ungesund in dem Sinn die Energie, die mir frisches Essen gibt.

00:32:23: Dann regional.

00:32:25: also wir empfehlen wirklich regional zu essen weil man in der Regel essen das hier wächst besser verdauen kann.

00:32:36: Das hängt damit zusammen dass sozusagen unsere Vorfahren wenn die schon den Emma gegessen haben dann kann ich den Emma auch in der regel gut verdauen.

00:32:50: Wenn aber ich aus einer Region komme, man sagt zum Beispiel Asiaten können Milchprodukte schlechter verdauen als jetzt wir oder speziell die Schweizer.

00:32:59: Die essen ja seit Generationen von Dü.

00:33:03: Das heißt mein Organismus ist in der Regel damit vertraut und kann die Produkte besser verdauen.

00:33:11: Jeden Tag Käse von Dü?

00:33:12: Genau!

00:33:14: Ich würde sterben...

00:33:19: Also, wir haben das Regionale.

00:33:20: Wir haben das Frische.

00:33:22: Dann schaut man sich die Mengen an.

00:33:24: Viele essen zu viel, man sagt also ein Drittel des Magens sollte frei bleiben weil nur dann der Magen sozusagen die Chance hat das Essen auch zu mischen richtig zu verdauen.

00:33:42: Wenn ich über Mengen rede geht es aber auch darum wieviel Kohlenhydrate?

00:33:46: Wieviele Proteine?

00:33:49: grob ist man.

00:33:52: Viel zu viele Menschen essen, ja zu viel sage ich jetzt mal Weißmehl.

00:33:59: Ein gutes oder ein klassisches Beispiel ist immer die Pasta am Abend, spricht überhaupt nichts dagegen.

00:34:05: aber wenn ich jetzt Pasta esse und mir zum Beispiel nur ein bisschen Tomatensauce darüber gebe dann habe Eigentlich nur Kohlenhydrate da drinnen.

00:34:22: Das heißt, da fehlt mir das Protein, da fehlte mir das Gemüse.

00:34:27: Da wäre sozusagen die einfache Regelschau ist die Pasta.

00:34:31: zwei Drittel davon muss Gemüses sein und nicht ein bisschen Tomatensauce sondern wirklich Gemüso.

00:34:36: und ein Drittel kann dann eben auch die Teigware sein.

00:34:40: Ich persönlich bin so Mensch ich esse abends gerne Salat sagen Menschen schon immer irgendwie, dass es doch schwer verdaulich oder sowas.

00:34:49: Dass das schon irgendwie nicht gut sei.

00:34:52: aber ich muss nicht so viel warm essen und deswegen mache ich gerne mir dann abends einen Salat mit kleinen warmen Komponenten zum Beispiel in einem gekochten Ei dazu oder irgendwie dazu gebraten Spargel oder irgendwie sowas.

00:35:10: Was würdest du da jetzt als ayurvedische Ernährungsberaterin zu meinem teilweise warmen Salat am Abend sagen?

00:35:17: Das hört sich gar nicht so schlecht an.

00:35:22: Aber und jetzt kommt das aber.

00:35:24: Das hängt von deiner Verdauungskraft ab.

00:35:27: Also viele vertragen eben den Salat, dass rohe nicht mehr so gut am Abend.

00:35:32: deshalb sagt man oft ab sechzehn Uhr nicht mehr ungekochtes Essen weil deine Verdauungskraft unter Umständen nicht mehr in der Lage ist das zu Verstoff wechseln.

00:35:45: Vielleicht

00:35:45: habe ich ihn trainiert langsam?

00:35:47: Nein es gibt Menschen die haben einen sehr guten der Stoffwechsel.

00:35:52: Die können ganz viel, wo alle immer sagen um Gottes Willen was ist er in die ganze Zeit und ist trotzdem gesund?

00:35:58: Der ist in der Lage das Essen dass er zu sich nimmt für sich verfügbar zu machen.

00:36:07: und das ist ein ganz wichtige Komponente im Ayurveda die Verdauungskraft des Stoffwechsel.

00:36:13: wir sagen Agni dazu Wenn du kannst das beste Bio Gemüse essen, wenn du aber nicht in der Lage bist, dass für dich nutzbar zu machen.

00:36:24: Also zu Verstoff wechseln bringt dir überhaupt nichts.

00:36:27: Das heißt, der Satz Du bist was du isst gilt im Ayurveda nur bedingt.

00:36:33: wir sagen du bist was Du verstoffwechselst.

00:36:35: okay

00:36:36: weil jede Zelle in deinem Körper war einmal Nahrung.

00:36:40: also die Welt besteht aus Nahrungen.

00:36:44: ja Aber genau, und da spielt dann vermutlich wieder das zusammen was du am Anfang gesagt hast dass man so ein bisschen den Mensch auch sehen muss und kennenlernen muss wie funktioniert eigentlich dessen Stoffwechsel.

00:37:01: Was tut dem gut?

00:37:02: Was tut ihm nicht gut um dann eben... zu schauen, kann der abends noch sein Salat essen?

00:37:08: Oder eben nicht.

00:37:09: Genau

00:37:10: weil wenn du zum Beispiel den Salat isst und danach sag ich jetzt mal Blähungen bekommst dann ist es ein Zeichen dafür dass dein Organismus das eben nicht verdaut.

00:37:21: ja und dann würde ich sagen ja dann eher des gekochte Essen am Abend.

00:37:27: aber wenn du sozusagen einen kleinen Salat hast oder mittags ist auch immer gut einen kleinen Seizalat zu essen.

00:37:34: Aber was viele Frauen ja machen, dann mittags einen großen Salat und haben oft nicht die Verdauungskraft.

00:37:41: Dann wirst du danach müde oder hast eben Darmbeschwerden.

00:37:47: Dann ist das alles ein Zeichen dafür dass deine Verdauungskraft nicht so gut ist, dass in der Kombination wie du das gegessen hast zu verdauen genau

00:37:58: Du warst aber noch bei den Regeln?

00:38:00: Genau.

00:38:01: Also wir hatten die Menge, wir hatten das Frische und das Regionale.

00:38:07: Trinkverhalten spielt eine Rolle.

00:38:10: Wir sagen auch Versuche nur kleine Mengen während des Essens zu trinken.

00:38:16: Denn wenn du komm aus Bayern, da bekommt man immer einen halben Liter Apfelsaftschorle, den auch noch kalt oder ein Bier mittags ... zum Essen dazu.

00:38:28: Das ist kontraproduktiv, weil das die Magensäure verdünnt und wenn es kalt ist muss der Magen das auch erstmal aufwärmen.

00:38:39: D.h.,

00:38:40: er muss viel Energie in Aufwärmung verwenden.

00:38:43: also dein System muss Energie in Auffärmen verwenden damit sie Inzüme überhaupt arbeiten können.

00:38:50: Und deshalb sagen wir kurz vor dem Essen, kurz nach dem Essen sollte man idealerweise gar nicht trinken Beziehungsweise, wenn man das nicht kann oder nicht möchte im Kleinen schlucken und dann auch nicht eben kalt sondern Raumtemperatur.

00:39:06: Ich hake noch mal ein was hat es jetzt mit meinem warmen Zitronenwasser am Morgen auf sich?

00:39:11: Auf

00:39:11: die Frage habe ich gewartet!

00:39:14: Gut

00:39:15: also wir empfehlen tatsächlich als Morgengroutine mit einem Glas warmem Wasser zu starten und zwar aus dem einfachen Grund Wärme öffnet Gefäße.

00:39:28: Das heißt, du kannst die Nahrung, die du dann mit einem Frühstück ist tatsächlich besser verstoffwechseln und es Ein Ausgleich, auch schon wir verlieren ja Feuchtigkeit in der Nacht.

00:39:42: Also es gleicht auch deine Feuchtigkeitsverlust aus.

00:39:45: Auch Wasser muss man im Übrigen verdauen und Verstoff wechseln aber das ist das einfachste.

00:39:50: Das heißt da kann man dem Körper sozusagen so ein bisschen signalisieren Hallo wach auf eine sehr sanfte Art und Weise zu sagen du pass auf Da passiert jetzt gleich was, fang mal an zu arbeiten.

00:40:05: Das heißt es breitet den Körper sozusagen drauf vor auf den Tag und dann kann man natürlich anfangen das noch zu verstärken indem man andere Stoffe damit dazu gibt.

00:40:17: also du nimmst jetzt die Zitrone.

00:40:19: das heißt der saure Geschmack regt die Verdauungsenzyme auch an.

00:40:24: okay

00:40:27: Das ist gut auch für die Verdauung.

00:40:30: Manche geben ja dann auch noch Ingwer, was ist viel stärker?

00:40:33: Muss man also unbedingt gar nicht machen.

00:40:35: Wenn man gesund ist reicht ein Glas warmes Wasser aber wenn es einem schmeckt kann man da ruhig auch ein bisschen Zitrone mit dazu reingeben.

00:40:44: Gut weiter zu den Ernährungsregeln Empfehlungen Genau

00:40:51: wir waren auch beim Trinken.

00:40:53: Dann kann man sich auch mal anschauen, in welcher Umgebung ist man?

00:40:58: Ja das auf deine Frage die allererste Frage.

00:41:04: Es hat eine Wirkung, in welche Umgebungen wird es essen?

00:41:08: ja mit welcher Intention wir auch essen.

00:41:10: Das heißt nehme ich mir Zeit dafür sitze ich irgendwo, wo es schön ruhig und gemütlich ist.

00:41:18: Oder es um mich lärm und hektik oder es sich vielleicht sogar im Gehen weiß nicht anders

00:41:23: geht.".

00:41:24: Das heißt das hat auch eine Wirkung darauf wie wir Nahrung verstoffwechseln können, wie wir's aufnehmen können.

00:41:32: Auch mit welcher Intention wird gekocht?

00:41:36: Deshalb mögen wir alle in der Regel des Essen von unseren Müttern ja weil die das einfach mit Liebe für die Familie Normalfall zubereiten.

00:41:46: Da spielt sozusagen dieses feinstoffliche, also der Raum des Elementraum wieder eine Rolle weil wir nicht nur das Element bei uns im Körper haben Wir sind ja auch umgeben von Raum.

00:41:58: Das heißt da gehen Informationen hin und her Und ich kann Nahrungsmittel sozusagen positiver bestalten indem Intensionen in einer aufgeräumten Küche, in einer guten Stimmung zubereiten.

00:42:16: Das wird sich auswirken auf die, die die Nahrung zu sich nehmen.

00:42:22: D.h.,

00:42:22: derjenige, der es zuberechtet ist auch wichtig bei der ganzen Geschichte.

00:42:27: Dann schauen wir uns Nahrungsmittelkombinationen an.

00:42:33: Wir haben Kombinationen, nicht unbedingt empfehlen, weil sie schwer zu verdauen sind.

00:42:42: Also die Kombination von verschiedenen tierischen Eiweisen zum Beispiel?

00:42:47: Was wäre das

00:42:48: z.B.?

00:42:49: Also der Klassiker man geht ins Restaurant bekommt dort irgendeine Vorspeise mit Lachs und ist dann noch ein Hauptgang.

00:42:58: da ist dann Pulli zum Beispiel dabei.

00:43:01: oder ich esse mittags meinen Salat mit Pulli Und dann trinke ich einen Cappuccino hinterher.

00:43:08: Da ist Milch mit dabei,

00:43:10: d.h.,

00:43:11: oder ich gehe an ein Buffet und esse wild durcheinander.

00:43:15: D.h.

00:43:16: da habe ich ganz oft eben die Kombinationen von tierischen Eiweißen oder z.B.

00:43:23: Zürichschnetzeltes.

00:43:24: Das Sahne mit da drinnen?

00:43:26: Ja!

00:43:26: Und

00:43:27: Fleisch?!

00:43:29: Das kann sein, wenn du eine sehr gute Verdauungskraft hast.

00:43:33: Dass du das gut verstoffwechseln kannst.

00:43:35: aber wenn du das eben nicht hast dann ist es für dich schwer zu verstoff wechseln.

00:43:42: Unabhängig davon empfehlen wir bei den meisten Menschen auch gar nicht so viel tierisches Eiweiß Aber das ist eine andere Geschichte.

00:43:51: oder man würde Säure und Milchprodukte nicht kombinieren.

00:43:56: also wenn ich Milch-Essig reingebe, entsteht Käse.

00:44:00: Das verkrumpft so für diejenigen, die selber Käse machen.

00:44:03: Die wissen das aber das passiert natürlich auch im Magen.

00:44:06: Auch das bedeutet dass dein Körper mehr Kraft aufwenden muss das zu verdauen und deshalb gibt es wie gesagt Kombinationen nicht unbedingt empfehlen.

00:44:22: Beziehungsweise eben dann wieder schauen, wie gut ist deine Verdauungskraft?

00:44:26: Kannst du das essen?

00:44:26: Wenn du das malest, dann hat ja kein Mensch damit ein Problem.

00:44:31: Also zum Beispiel jetzt im Sommer essen alle gerne Mozzarella mit Tomaten.

00:44:36: Das ist aber eine Kombination.

00:44:38: Es ist ein Milchprodukt und eine Tomate hat sehr viel Säure im Regelfall.

00:44:43: Die macht eigentlich ... Eine schwer verdauliche Mahlzeit.

00:44:49: Das kann man versuchen, ein bisschen gegenzusteuern indem man sagt ja schau dass du eine Tomate findest die weniger Säure hat.

00:44:56: Gebt Gewürze dazu weil auch da Gewürzen immer helfen sozusagen das besser auszugleichen.

00:45:04: genau richtig.

00:45:06: oder auch zum Beispiel wir sagen Milch Wenn du Milch konsumierst, ist auch die Frage.

00:45:11: Milch habe ich vorhin gesagt hat viel Kaffee in der Schleim.

00:45:14: Ist es überhaupt gut für dich?

00:45:16: Aber wenn es gut ist, trink es warm um die Kälte auszugleichen von Kaffa und gib Gewürze dazu.

00:45:24: Da sind wir dann bei der Goldenmilch.

00:45:25: Ich wollte gerade sagen, ja ja, gerade aktuell Goldenmilk!

00:45:29: Genau.

00:45:30: oder du kannst Zimt dazugeben, Zimts ist wärmend, du kannst Kadamon dazu geben.

00:45:35: Kadamone gleicht immer Schleimigkeit aus.

00:45:38: deshalb sind in Indien viele Milchgerichte die süßen Sachen oft mit Kadamont gewürzt weil Kadamonn diese Schleimmigkeit ausgleichen kann.

00:45:48: Da wird dann eben viel mit Gewürzen gearbeitet.

00:45:51: Und das kann man einfach allen empfehlen, so viele Gewürze wie möglich weil Gewürz nicht nur geschmacklich interessant sind und uns viel Geschmäcker sozusagen liefern können die wir vielleicht nicht auf dem Teller haben.

00:46:05: Ich habe gesagt, für mich bedeutet ein glückliches Gutes Essen.

00:46:08: Wenn alle Geschmacksrichtungen auf dem Teller sind, das kann ich über Gewürze machen.

00:46:13: Da muss ich mir vielleicht gar nicht so viel überlegen, hab' ich jetzt einen Bitterengeschmack oder einen astringierenden Geschmack dabei?

00:46:19: Das mache ich dann über Gewurz.

00:46:21: Also es heißt die liefern mir den Geschmuck aber sie sind eben auch in der Regel alle verdauungsfördernd.

00:46:30: Genau, deshalb arbeiten wir viel mit Gewürzen.

00:46:33: Muss aber nicht immer indisch sein?

00:46:36: Das ist ganz wichtig!

00:46:38: Diese Grundprinzipien gelten für jede Küche.

00:46:41: also ich kann das in die europäische italienische was auch immer Küche einfach transformieren.

00:46:47: dann nehme ich einfach die Gewürze die bei mir vor der Haustier sind und bei uns es ist daneben Petersilie Schnittlauch Oregano diese ganzen Sachen.

00:46:57: Genau, also Kombinationen ist ein Thema.

00:47:03: Und dann ist es zum Schluss eben wie gesagt auch schaffe ich das mich individuell sozusagen richtig zu ernähren.

00:47:12: und dafür brauchst du dann eben den Aiweder Spezialisten der dir dann vielleicht ein bisschen hilft deine Konstitution einzuordnen der dir hilft sozusagen deine Disbalancen, die vielleicht bestehen richtig einzuordnen.

00:47:28: Damit du selber dann zu Hause beobachten kannst und lernen kannst wie du ist.

00:47:35: Ein Thema ist noch Vielfalt.

00:47:37: also hast Du alle Farben auf dem Teller?

00:47:41: Hast Du alle Geschmäcker auf dem teller?

00:47:44: Hast du alle Konsistenzen?

00:47:46: Also hast du was dabei, was du kauen musst.

00:47:49: Hast du was da bei, was sozusagen schlucken kannst.

00:47:54: Deshalb wenn du kochst ist das auch interessant mal zu schauen okay wie vielfältig bist oder bist du da auch in deinen Lebensmitteln sehr einseitig unterwegs?

00:48:06: also isst du alle Lebensmittelgruppen die auch verfügbar sind.

00:48:11: Viele sind da sehr eingeschränkt.

00:48:14: dann tatsächlich, wenn man sich's mal genau anschaut.

00:48:17: Also eine Übung, die ich immer wieder mal mit Klienten mache, sag ich einfach schau dir einfach an was auf deinem Teller liegt ja?

00:48:25: Schau dir die Farben an.

00:48:27: überlegt ihr hast du alle Geschmacksrichtungen auf deinim Teller.

00:48:32: das reicht oft schon.

00:48:38: Wenn ich jetzt so höre, wenn du erzählst und was du erzählt denk ich mir so Das hört sich für mich so an, als wenn ein paar ganz... auch ich sag mal jetzt wissenschaftliche aber auch so ganz viel Ernährungstheoretische Dinge zusammenkommen mit einer Philosophie die da irgendwie hinter steht.

00:49:01: Mit Grundannahmen und man das so ein bisschen miteinander einfach kombiniert hat was man beobachten kann was man sehen kann was Man an sich selber merkt.

00:49:10: Aber eben das, was du jetzt auch in Bezug auf Empfehlungen oder sowas gesagt hast, habe ich das Gefühl.

00:49:17: Das ist ja auch sehr ... so sehr on the nose, sodass man die verschiedenen tierischen Eiweiße nicht kombiniert.

00:49:24: und wenn du das so erzählst, denk mir so Ja, es gibt schon auch eigentlich Sinn!

00:49:28: So, so nehme ich das jetzt von dir wahr.

00:49:32: Von dem was ich höre über ayurvedische Ernährung und eben den Empfehlungen aber auch den Grundannahmen von Konstitutionen und dem was eben auch ein Mensch in seiner Konstitution aber eben auch in seiner Ernährungs dann ausmacht.

00:49:48: Genau also der Ayurveda basiert ja auf Beobachtung.

00:49:51: Es ist ja ursprünglich keine wie wir wissenschaftlich verstehen hinterlegte Wissenschaft, wir nennen es die Wissenschaft vom Leben.

00:50:01: Aber heutzutage muss man ja das mit Studien alles beweisen.

00:50:05: Das hat man ja natürlich vor drei... Es ist ja dreitausend Jahre altes Wissen.

00:50:10: Da hat man natürlich beobachtet und deshalb ist es richtig.

00:50:17: Man hat aus Beobachtungen Rückschlüsse gezogen und wenn man eben selber sich gut beobachtet, kann man schon ganz viel für sich selber tun.

00:50:28: Man muss dann nur intellektuell auch in der Lage sein das sozusagen umzusetzen.

00:50:35: Das Erkennen ist das erste und das ist die Schwierigkeit in der Ernährung wenn man dort mit Menschen arbeitet.

00:50:45: sie müssen tatsächlich unter Umständen ihren Lebensstil ein bisschen anpassen

00:50:50: okay

00:50:52: Und das ist viel schwieriger als einmal die Woche, sage ich jetzt mal sich auf eine Liege zu legen, Termin zu machen und der Therapeut macht dann ne Abreibung oder eine Einölung oder ne Massage.

00:51:04: Das ist relativ einfach, ja?

00:51:07: Aber wenn ich dann sag so...und jetzt musst du idealerweise schau doch mal ob du das weglassen kannst.

00:51:13: Schau doch Mal ob du frischer kochen kannst!

00:51:16: Dann fängt die Arbeit an.

00:51:20: Wie aber immer, die Herausforderung ist bei so Ernährungsthemen.

00:51:23: Man hat seine Routinen und man hat seine Form irgendwie auch gefunden mal intuitiv durch bestimmte Umstände geprägt und dann davon sich wieder weg zu entwickeln oder bewusst zu entscheiden ich mache es jetzt anders und ich setze das wirklich anders um dass das dann meistens die größte Herausforderung.

00:51:42: Das ist tatsächlich so ja?

00:51:44: Und da Ich hab Psychologie im Hintergrund mit dabei.

00:51:52: Wie unterstütze ich sozusagen jemanden, diese Änderungen auch dauerhaft umzusetzen?

00:51:59: Weil viele fangen dann an und das merke ich ja bei mir selber auch.

00:52:05: Dass man genau weiß, dass wäre gut, es wäre nicht so gut.

00:52:08: Und das macht ja überhaupt nichts aus wenn ich mich mal nicht so ernähre meinem Doscher entsprechend.

00:52:16: Davon werde ich weder krank noch sonst irgendwas.

00:52:21: Worcays habe ich dann mal einen Abend lang irgendwelche Verdauungsproblematiken, aber das ist es auch.

00:52:29: Dafür hatte ich einen netten Abend mit Freunden und das ist ja vielleicht auch gut.

00:52:35: Die Frage ist halt, schaffe ich das immer wieder sozusagen zurückzugehen?

00:52:42: Das ist die Kunst und deshalb würde ich also auch allen raten sich nicht zu viel vorzunehmen, sondern in kleinen Schritten anzufangen.

00:52:50: Und wenn ich merke dass mir das gut tut dann bleibe ich auch in der Regel dabei.

00:52:54: Also es ist dann oft so, dass mir Erkenntens sagen Wenn ich dann im Urlaub bin oder unterwegs bin und das da nicht so einfach hinbekomme mit meinem Glas warmen Wasser Dann habe Ich schon des gefühls fehlt mir was.

00:53:09: Und wenn ich das höre, dann weiß ich okay.

00:53:13: Also da ist der erste Schritt gesetzt und dann kann man darauf aufbauen.

00:53:19: Wir haben jetzt schon eine ganze Weile gesprochen und sind glaube ich noch nicht mal annähernd bei allem gekommen was man noch zu Ernährung und Thema Ayurveda sagen könnte aber wir sind zeitlich schon so ein bisschen ans Ende gelangt.

00:53:34: Bevor wir schließen, gebe ich meinen Gästinnen immer noch gern die Möglichkeit.

00:53:42: gute Gedanken oder auch ganz konkrete Tipps.

00:53:45: Wir haben eben schon ganz viel gehört, aber trotzdem nochmals so zwei drei ganz konkrete Tipps an die Hörerinnen weiterzugeben und das wäre jetzt quasi für dich nochmal die Möglichkeit das Mikrofon frei zu nutzen was du den Hörerin mitgeben möchtest in Bezug auf Ayurveda und Ernährung.

00:54:07: also Ich glaube, man sollte wenn es um Ernährung geht sich auch nicht stressen damit.

00:54:13: Ja ich habe jetzt viel erzählt und es hat sich vielleicht auch kompliziert angehört wirklich mit Kleinigkeiten anfangen denn sobald Ernährungs Stress wird ist das auch nicht gut.

00:54:25: wir haben hervorragend gesagt ja es hat auch viel damit zu tun wie ich selber mit Nahrung umgehe.

00:54:32: also wenn Nahrungen mich stresst Dann lieber so essen, wie man vorher gegessen hat.

00:54:41: Das heißt wirklich schauen was kann ich in mein persönliches Leben integrieren?

00:54:46: Wenn ich drei Kinder zu Hause haben Beruf und keine Ahnung was mache und ich komme da hier und sage jetzt musst du alles frisch kochen und das verursacht Stress dann macht es keinen Sinn.

00:54:57: ja dann muss man sich einfach überlegen dass wäre das erstwichtigste Oder es ist erst Beste, sage ich jetzt mal.

00:55:04: Aber was wäre das zweitbeste?

00:55:06: Und dann ist das auch gut und wenn das Zweitbeste nicht geht, dann mache ich das Trittbeste.

00:55:14: Also das wäre mal grundsätzlich vielleicht das ... Und dann wie gesagt so diese ganz einfachen Sachen.

00:55:20: Einfach mal drauf schauen habe ich alle Geschmacksrichtungen.

00:55:24: Das haben nämlich die meisten Leute nicht.

00:55:27: Wir essen hier im Westen viel zu wenig Bitterstoffe Wir essen wenig zusammenziehend, also astringierende Nahrungsmittel.

00:55:37: Was wäre das als Beispiel?

00:55:39: Quittet

00:55:39: hat zum Beispiel oder wenn man sich vorstellt eine grüne... Das heißt jetzt nicht dass jeder grüne Banane essen soll.

00:55:46: aber wenn man dich ne grüne banane vorstelle dann passiert hier hinten Im Gaumen passiert etwas, das zieht sich so zusammen.

00:55:55: Das ist astringierender Geschmack da gibt es auch gar nicht so viele Nahrungsmittel die das tatsächlich haben.

00:56:01: Da sind aber Gewürze wieder gut weil es Gewürzer haben dass zum Teil und nur wenn ich schaffe alle geschmacksrichtungen zu esse habe Ich auch im Mund sofort alle Enzyme.

00:56:16: Das heißt, es hilft mir bei der Verdauung.

00:56:19: Und ich werde auch schneller satt.

00:56:23: Deshalb rate ich allen sich mal mit Geschmack zu beschäftigen.

00:56:27: Also wenn wir in der Ausbildung sind ... Wir machen fast einen Tag lang nur Geschmäcker.

00:56:32: Okay.

00:56:32: D.h.,

00:56:32: die Leute müssen wirklich dort mal essen wie ... Wenn ich Zucker esse!

00:56:37: Also ganz gezielt süß.

00:56:40: Was passiert im Mund?

00:56:42: Dann merken alle okay ist kommt Feuchtigkeit und es kommt Schleimigkeit Und so kann man sich so langsam über die Geschmäcker in den Ayurveda hineinarbeiten.

00:56:55: Okay, vielen Dank!

00:57:00: Wie gesagt ich habe immer das Gefühl wir sind die Spitze vom Eisberg sozusagen.

00:57:05: Wir sind quasi nur mit dem C ein bisschen in das Thema eingetaucht und es Gäbe glaube ich noch ganz, ganz viel zum Thema zu entdecken und zu erfahren.

00:57:18: Ich bin auf jeden Fall sehr neugierig geworden.

00:57:22: Und genau.

00:57:23: aber zum Abschluss möchte ich dich trotzdem noch fragen wie es dir jetzt geht?

00:57:29: Ja gut also mir geht's gut ja.

00:57:31: Ich war nicht nicht aufgeregt, aber das war für mich eine neue Situation.

00:57:37: Ich habe das auch noch nie gemacht Und die Stunde ist jetzt wahnsinnig schnell vergangen.

00:57:42: Also von dem her, vielen Dank dafür auch!

00:57:45: Lieber Alexander ich danke dir dass du da warst.

00:57:47: Ich fand es mega mega spannend ganz viel von dir zu hören und zu erfahren und genau Vielen lieben dank Dass du deinen Wissen mit uns geteilt hast.

00:57:55: Danke schön!

00:57:56: Ja ja schönen Dank für die Einladung.